導讀五月份正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養，也能使身體更健康。今天就給大....

五月份正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養，也能使身體更健康。

今天就給大家分享幾道5月的必吃菜，鮮嫩正當季，維生素含量高，遇到別手軟，下面就一起來看看吧。

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醬燒雞肉丸子

?材料：雞肉丸250克尖椒1個洋蔥1個；郫縣豆瓣醬1大茶匙白糖2 大茶匙大蔥1段大蒜3瓣豆豉1茶匙生抽1茶匙；

做法：1.尖椒洋蔥分別切塊，大蒜、大蔥、豆豉分別切末；

2.鍋中放入食用油，放入蔥蒜豆豉爆香；

3.爆香后放入豆瓣醬炒出紅油；

4.豆瓣醬炒出紅油后，放入雞肉丸子；

5.翻炒均勻后加入生抽；加入白糖；加入小半碗湯；

6.燒沸后蓋上蓋子燜一會讓雞肉丸入味；

7.湯汁減少后放入青椒洋蔥翻炒；

8.翻炒至尖椒洋蔥斷生，湯汁基本裹在食材上即可關火盛出；

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香辣紅燒肥腸

材料：熟豬大腸、胡蘿卜、青椒、香菜、花生油、醬油、鹽、味精、料酒、醋、白砂糖、淀粉、大蔥、姜

做法：

1、熟豬肥腸洗凈之后，切成段。

2、胡蘿卜洗凈切片、青椒切段、香菜切末、蔥切蔥花、姜切絲，淀粉加水調成水淀粉。

3、起鍋燒油，炒香姜絲，倒入肥腸煸炒，加入青椒段、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、鮮湯，煮開。

4、加入味精翻炒一下，加入胡蘿卜、香菜、蔥花，炒至胡蘿卜斷生后。

5、加水淀粉勾芡即可。

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清蒸鱸魚

食材：鱸魚600g、蒸魚豉油適量、玉米油適量、蔥姜適量、彩椒適量、花椒適量、料酒適量、鹽適量。

【做法】

1、首先將鱸魚去鱗去鰓去內臟清洗干凈，然后用刀順著脊背將魚肉切開但不要切透，便于入味愛熟。

2、然后將魚放進一個大不銹鋼盤子里，放上些蔥姜絲和料酒。

3、在魚身上撒些鹽，用手按摩一會兒，蓋上保鮮膜腌制30分鐘。

4、將腌好的魚擺放在魚盤內，魚身上放些蔥姜絲放入開了的鍋內蓋蓋子大火蒸8分鐘。

5、8分鐘以后關火，將盤子里的湯倒掉，將魚身上的蔥姜絲揀出去。

6、在魚身上澆上蒸魚豉油，鋪上切好的蔥絲和彩椒末。7、用大勺子炸點花椒油，趁熱將花椒油潑在蔥絲上即可開吃大火八分鐘即可。

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四季平安果蔬

食材：西芹 半棵，胡蘿卜 半個，白果 一小把，干百合 適量。嫩綠的西芹代表春天，桔紅的胡蘿卜代表夏天，黃澄澄的白果代表秋天，白色的百合代表冬天。

1.干百合用水泡發，西芹去掉背部的硬筋切小段，胡蘿卜切薄片。

2.燒一鍋熱水，放入白果和百合焯水撈出。

3.燒熱冷油，放入西芹和胡蘿卜翻炒斷生，加入白果和百合翻炒均勻，加鹽調味就可以盛盤了。

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陳皮黃姑魚

秋天是海魚高產的季節，與其去吃清蒸魚，不如換個做法，煎著吃或燜著吃，滋味更豐富，下酒下飯，兩相宜！

制作食材

黃姑魚2條，生姜1小塊，花椒適量，陳皮適量，醬油1小勺，油鹽適量

制作步驟

①黃姑魚去除魚鱗和內臟，洗凈瀝干水分加鹽腌制

②陳皮洗凈，生姜切絲

③鍋里熱油，放花椒、姜絲、陳皮爆香

④下入黃姑魚，烹入小勺醬油入味

⑤開中小火將黃姑魚煎至兩面皆熟即可

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老醋花生

所需食材：花生、洋蔥、青椒、香菜、食用油、生抽、醋、白砂糖、白酒

操作步驟

步驟一

將洋蔥、青椒、香菜清洗干凈后切成小塊備用。花生清洗干凈后瀝干水分。

步驟二

鍋中放入適量的油，將花生米放入鍋中開小火炒半分鐘，然后轉為中火炒至變色即可撈出。撈出后放入盆中，然后倒上適量的白酒快速翻拌均勻。拌勻后將洋蔥青椒香菜也放入盆中。

步驟三

將生抽、醋、白砂糖倒入鍋中，不停的攪拌直至糖融化，然后關火晾涼。晾涼后將湯汁澆在花生米中，攪拌均勻即可。

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西蘭花炒蝦球

?食材：西蘭花、鮮蝦、胡蘿卜、蒜、料酒、家樂熱炒鮮露、鹽、油

做法

1，西蘭花去粗莖掰成小塊，放淡鹽水中浸泡一會兒。

2，鮮蝦剝出蝦仁，挑去蝦腸蝦線。

3，胡蘿卜去皮切片；蒜切末。

4，西蘭花稍焯燙撈出。

5，鍋中熱油，小火爆香蒜末，放入蝦仁中火拌炒，淋入料酒。

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番茄醬燜菜花

食材：番茄醬不要少于三勺（看菜花量）；菜花；蔥；蒜可略；鹽大半勺；蠔油半勺（可略）；醬油一勺（可略）

做法

1、用尖頭刀把菜花分枝從主莖上切斷，再切成喜歡的大小，清洗浸泡

2、蒜切片，蔥切片，另外可以切點小蔥最后裝飾

3、鍋熱放油，油熱放蔥蒜，出香味兒后放菜花翻炒

4、調中小火。放番茄醬鹽，翻炒一下盡量沒塊菜花都沾到醬

5、蓋鍋蓋小火燜，隔幾分鐘就打開鍋蓋翻炒一下

6、大約20mins直到菜花變軟嘗一嘗味兒就可以出鍋了

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豆豉蒜蓉油麥菜

?食材:油麥菜，豆豉，鹽，大蒜，白糖，雞精，蠔油，花生油。

做法:

1.把剛剛買回來的油麥菜清洗干凈，切成兩厘米左右的段，大蒜拍扁切成小碎末備用。

2.起鍋燒油，等油溫6成熱的時候，放入豆豉煸炒出紅油，再放入大蒜翻炒至微黃，加入油麥菜和少許清水，倒入一勺生抽，保持大火去翻炒成熟。

3.一分鐘之后加入一勺白糖，一勺鹽，翻拌均勻，繼續炒30秒鐘，撒上雞精即可出鍋裝盤。

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檸香玫瑰雞卷

材料：雞腿2個、玫瑰腐乳2塊、檸檬半個、料酒、錫箔紙、熟的白芝麻

做法：1、雞腿洗凈，給雞腿去骨，用剪刀先剪開一個口，順著雞骨頭用剪刀將骨肉剪開分離

2、去骨的雞肉用料酒稍稍腌上5-8分鐘，取出，用紙巾吸干表面的水分

3、 取適量腐乳，搗碎

4、腌好的雞腿抹上腐乳，放置5分鐘

5、用錫箔紙包起來

6、 隔水蒸10分鐘左右即可取出，切塊，淋上腐乳汁或沾腐乳汁吃

7、撒上白芝麻即可

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