導(dǎo)讀牛肉干是一道用牛肉制作成的特別有嚼勁的美味，它做法簡(jiǎn)單，儲(chǔ)存方便，我經(jīng)常會(huì)在家烤一些吃，牛肉的水分蒸發(fā)掉以后，香味會(huì)更加集中，吃起來有種唇齒留香的感覺，香香....

牛肉干是一道用牛肉制作成的特別有嚼勁的美味，它做法簡(jiǎn)單，儲(chǔ)存方便，我經(jīng)常會(huì)在家烤一些吃，牛肉的水分蒸發(fā)掉以后，香味會(huì)更加集中，吃起來有種唇齒留香的感覺，香香的，越嚼越上癮，這牛肉干可以當(dāng)做女人追劇的小零食，也能當(dāng)做男人的下酒菜，十分健康又營(yíng)養(yǎng)。

牛肉干如果從外面買特別貴，而且還會(huì)存在一定的色素及防腐劑的添加，如果大家有時(shí)間，可以嘗試在家做牛肉干吃，牛肉干的制作過程并不是特別麻煩，就是需要一些時(shí)間，每家也會(huì)有不同的牛肉干做法，今天我就教大家一個(gè)我常用的牛肉干做法，它的大概制作過程是先風(fēng)干后油炸，然后自然冷卻，油炸的那一步我用了比較先進(jìn)的空氣炸，如果沒有空氣炸鍋或者空氣炸烤箱的朋友可以用傳統(tǒng)的油炸方法。

【黑椒牛肉干】

用料：牛肉一塊，法式黑椒烤肉料適量，生姜一塊，料酒少許。

步驟：

1，選擇肉質(zhì)比較嫩的牛肉一塊，切成粗條，不要切太細(xì)，不然牛肉風(fēng)干以后會(huì)縮水的厲害。

2，切一塊生姜，準(zhǔn)備一包現(xiàn)成的自己喜歡的口味的腌料，往牛肉里倒入少許料酒，倒入烤肉料，用手抓均勻，讓牛肉上均勻沾上調(diào)味料，蓋上保鮮膜腌制兩個(gè)小時(shí)。如果喜歡吃原味，也可以只放少許鹽腌制。

3，將腌制好的牛肉條取出，均勻地?cái)[放在烘干機(jī)的架子上，多余的汁水要瀝干靜，不然會(huì)滴的到處都是。

4，選擇肉干功能烘6個(gè)小時(shí)，也可以選擇有熱風(fēng)功能的烤箱，60度慢慢烘干，如果空氣足夠干燥，也可以懸掛于室外風(fēng)干，不過這對(duì)環(huán)境的要求特別高，大部分地區(qū)的氣候都不適合。

5，烘干的牛肉干取出來，放入有空氣炸功能的烤箱，180度大約炸15分鐘左右，也可以用炒鍋，加入適量的油，燒熱以后放入牛肉干炸干炸透。空氣炸烤箱就不需要放油，在空氣炸的過程中還會(huì)冒出不少油。

6，牛肉干烘干以后常溫冷卻下來就可以吃了。

小貼士：

做牛肉干的牛肉最好選擇肋條肉或者里脊肉，不要選牛腩這樣筋特別多的牛肉，不然做出來的牛肉干嚼不動(dòng)；

做好的牛肉干冷卻下來就不會(huì)特別油了，自制牛肉干沒有添加防腐劑，盡量不要長(zhǎng)時(shí)間晾在外面，盡快吃完再做新鮮的。