導讀一日三餐中，我們每天必不可少的就是主食，不論是饅頭大餅，還是米飯包子，主食是補充能量來源的基礎，是保持身體活力的源泉，但很多朋友都認為，主食吃飽就好了，但小....

一日三餐中，我們每天必不可少的就是主食，不論是饅頭大餅，還是米飯包子，主食是補充能量來源的基礎，是保持身體活力的源泉，但很多朋友都認為，主食吃飽就好了，但小小要提醒大家的是，主食不僅要吃飽還要吃對。

我們已經習慣了將j精米白面作為主食，但其實有很多食材也是可以替代它們來食用的，比如土豆，比如紅薯，它們不僅低脂低卡，營養(yǎng)上也十分的全面，用它們搭配粗糧制作出的主食可比白面饅頭營養(yǎng)好吃多了！

紅薯是天然的保健食品，它富含蛋白質，維生素和多種氨基酸，據營養(yǎng)學家分析，紅薯中的蛋白質含量是大米的7倍，胡蘿卜素含量是胡蘿卜的3倍多，用紅薯來搭配可以調節(jié)血糖的粗糧黑米粉，不僅口感更加香甜，對控糖減脂也有著不錯的效果，所以在減肥期的小伙伴和血糖高的朋友可以參考下這款新式饅頭的做法！

【黑米紅薯饅頭】特點——粗糧細作，暄軟香甜，制作簡單易學

[食材]：紅薯1根，黑米粉100克，面粉100克。

[調料]：酵母粉3克。

[制作流程]：

第一步：紅薯去皮洗凈，用刀切成薄片。

第二步：將紅薯片放入盤中，鍋中倒入適量清水，水開后將紅薯片放入蒸屜中蒸制成熟。

第三步：蒸好的紅薯趁熱用勺子壓成紅薯泥，待紅薯泥的溫度將至40度以下時，放入3克酵母，攪拌均勻。

第四步：放入100克黑米面攪拌均勻，用手揉成面團。

第五步：最后放入100克的面粉，再次揉成面團，將面團用保鮮膜封好，放在溫暖的地方醒發(fā)至2倍大。

第六步：將醒發(fā)好的面團取出，揉搓至充分排氣后將它搓成長條，分成大小相等的面劑。

第七步：再依次將面劑揉圓，放入蒸屜中2次醒發(fā)15分鐘。

第八步：醒發(fā)好后，開火上汽后蒸至10分鐘即可，關火后燜制5分鐘即可取出食用。

【技術小Tips總結】-——

1、紅薯泥不用壓得特別碎，有些顆粒感吃起來會更美味。

2、放酵母粉的時候一定要等紅薯的溫度降下來，否則高溫會影響酵母的活性，影響發(fā)酵。

3、蒸至的時候建議在蒸屜上墊層油紙或籠布。

小小有話說——

這道【黑米紅薯饅頭】在口感和營養(yǎng)上都完勝普通的白面饅頭，剛蒸好的饅頭又香又軟，用手掰開還能看到里面紅薯的顆粒，吃上一口還有淡淡的麥香味兒，而且用它代替主食長期食用，不僅可以減肥瘦身，還有很好的控糖降糖作用，血壓高的朋友可以經常吃，小小的奶奶就是高血糖患者，每次吃這個饅頭的時候都夸好吃，要我經常做！如果你家老人也有血糖高的，不妨給他們也做一款這樣的主食吧！

各位食友們，關于饅頭你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。

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