相信很多人都自己在家里煮過(guò)皮皮蝦，有一些人在煮皮皮蝦方面還有一定的心得，但是大家有沒(méi)有覺(jué)得自己家煮出來(lái)的皮皮蝦肉質(zhì)比較老，沒(méi)有外面煮的那么鮮嫩，有的時(shí)候皮皮蝦還會(huì)有一點(diǎn)腥味，這要怎么辦啊？今天就來(lái)為大家介紹煮皮皮蝦的一個(gè)“小訣竅”，煮皮皮蝦也有小訣竅，煮之前泡一泡，皮皮蝦又鮮又嫩，而且還不腥。

第一步：先將買回來(lái)的皮皮蝦放到清水當(dāng)中清洗一下，再將它放入到清水盆里面浸泡，繼續(xù)向盆里面加入適量的食用鹽、料酒和白醋，用筷子將水?dāng)嚢杈鶆蛑笳乙粋€(gè)蓋子蓋上，讓皮皮蝦在小盆當(dāng)中浸泡大約30分鐘左右。

提示：皮皮蝦一定是鮮活的才好吃，所以大家在購(gòu)買皮皮蝦的時(shí)候一定要仔細(xì)的挑選一下，盡量買活蹦亂跳的，如果皮皮蝦不大愛(ài)動(dòng)彈了就不要買了。很多人都會(huì)用鹽水浸泡一下皮皮蝦，但是光用鹽水泡皮皮蝦還不夠，大家在水里面加入一些料酒和白醋浸泡之后煮出來(lái)的皮皮蝦會(huì)更加鮮嫩可口，而且皮皮蝦還不會(huì)腥。

第二步：鍋里面加入適量的清水，再向鍋里面加入生姜片、蔥段和少量的食用鹽，把之前泡好的皮皮蝦放入到鍋中，開(kāi)火將鍋里面的水燒開(kāi)。

第三步：鍋里面的水燒開(kāi)了之后將燃?xì)庠钫{(diào)到小火，不要解開(kāi)鍋蓋，用小火將皮皮蝦燜煮5分鐘左右，皮皮蝦的表面完全變成了紅色之后就可以出鍋了。這樣煮出來(lái)的皮皮蝦再蘸少量的料汁味道會(huì)更好。

以上就是今天為大家分享的煮皮皮蝦的小秘訣了，其實(shí)就是在煮皮皮蝦之前多加一個(gè)步驟，那就是把皮皮蝦提前泡一泡，這樣浸泡出來(lái)的皮皮蝦在煮了之后會(huì)更加鮮嫩可口，皮皮蝦也咩有腥味，喜歡吃皮皮蝦的朋友們可以來(lái)試一試。

注意事項(xiàng)：

1、皮皮蝦一定要買新鮮的，現(xiàn)買現(xiàn)吃才新鮮。

2、皮皮蝦在煮之前用加入了料酒、白醋、食用鹽的水浸泡一下。

3、皮皮蝦不要煮太長(zhǎng)時(shí)間，大約煮5分鐘左右，皮皮蝦的顏色變紅了之后就可以撈出來(lái)了。