導讀摘要喝牛奶時，不需要額外添加白糖或水果等東西。加熱牛奶時，對所用的容器沒太多限制，但注意溫度不要太高，加熱到60℃-80℃即可。有些孩子喝牛奶的時候喜歡加糖....

摘要

喝牛奶時，不需要額外添加白糖或水果等東西。加熱牛奶時，對所用的容器沒太多限制，但注意溫度不要太高，加熱到60℃-80℃即可。

有些孩子喝牛奶的時候喜歡加糖，或者加些水果，覺得這樣喝起來味道更好。

其實這些做法都是不需要的，甚至還會對身體產生負面影響。

牛奶里本身就含有乳糖，額外加糖容易給孩子養成吃甜食的習慣，為能量攝入超標埋下隱患。

牛奶里加水果也是不提倡的做法，因為水果里有一些成分，比如有機酸，跟牛奶結合以后生成一些不溶解的物質。

一些朋友曾經問過，喝牛奶是否需要加熱？怎樣加熱比較好？

如果是夏天或者天氣比較暖和的時候，常溫下保存的超高溫滅菌奶可以直接喝。即使是需要冷藏保存的巴氏殺菌奶，從冰箱里拿出來在室溫下靜置一段時間后就可以喝。

如果孩子腸胃比較嬌弱，或者冬季這樣天氣寒冷的季節，可以用熱水捂一捂牛奶。如果是用奶鍋在燃氣灶上加熱，可以先把牛奶倒入奶鍋中，然后開火，這個時候注意，人不離鍋，一邊加熱一邊用勺子或者筷子攪拌，因為加熱的過程中，牛奶中的部分鈣質會析出來，通過攪拌可以使鈣回溶一些，差不多加熱到60℃-80℃的時候就把火關掉。

這里大家要明白，加熱只需讓進入胃里的牛奶不那么涼，喝了以后不拉肚子就可以了，不需要加熱到沸騰狀態，那樣容易損失營養。

還有朋友聽說不能用鐵鍋熱牛奶，其實這方面沒有絕對的禁忌，用什么鍋影響不會很大，不銹鋼、搪瓷等材質都可以，關鍵是不要溫度太高、沸騰時間太長。不過盡量不要用鋁鍋，因為鋁元素本身是人體所不需要的，或者直接用微波爐加熱牛奶，也沒問題。

北京協和醫院臨床營養科

于康教授