導讀導語：餃子疙瘩湯靠邊站，用芹菜做這美食真香！湯鮮味美，吃3碗不解饞！今天就是“秋分”了，秋分這一天，不但平分了秋天，還平分了白晝和寒暑，“平分秋色”的含義就....

導語：餃子疙瘩湯靠邊站，用芹菜做這美食真香！湯鮮味美，吃3碗不解饞！

今天就是“秋分”了，秋分這一天，不但平分了秋天，還平分了白晝和寒暑，“平分秋色”的含義就是指“秋分”了。過了秋分以后，暑氣已消，寒氣漸濃！這時候吃一盤鮮嫩多汁的餃子，喝一口熱乎乎的疙瘩湯，渾身都暖和，在秋天真的是不錯的選擇。今天給大家分享一種比餃子做法簡單，比疙瘩湯好喝10倍的美食，連吃3大碗也不解饞！用“含鐵冠軍”芹菜做得更鮮美！我家一周做3次。一起看看我分享的是什么美食吧？

芹菜中含有豐富的鐵元素，維生素，蛋白質，碳水化合物，多種的礦物質，是有名的“補鐵冠軍”，春，秋，冬三季味道最鮮美，只有夏天的芹菜容易老。秋分以后，涼風一吹，芹菜更加鮮嫩美味了，無論是炒著吃還是涼拌，都深受人們的喜愛，今天我們用它不涼拌不熱炒，我們用它包餛飩，餛飩是很多人的最愛，飯菜一鍋出，湯鮮味美，既能吃到餃子的美味，還能喝一口比疙瘩湯更美味的湯汁！于情于理都是秋天必吃的美食呀！下面跟我學起來吧。

【準備的食材】：芹菜，豬肉，餛飩皮，蔥，姜，香菜，蝦皮，紫菜，胡椒粉

【具體制作步驟】：1：買芹菜的時候，最好買西芹，因為現在的西芹比普通的芹菜更鮮嫩，中間沒有筋，洗凈后控干水分，不要急著切，應該先調肉餡，肉餡里加入切好的蔥花，姜末，倒進料酒，蠔油，小磨香油，雞精，鹽，白糖，味精，味極鮮攪拌均勻，先讓肉餡入味，這是肉餡肥而不膩，鮮嫩多汁的關鍵。

2：肉餡調好了，我們把西芹切成細一點的條，然后切成丁，放進肉餡里，攪拌均勻就可以包餛飩了，西芹中沒有筋，可以不用焯水，切碎一點，一煮就熟了，鮮嫩又脆爽，營養不流失，比焯水的芹菜更美味。

3：包餛飩的時候，最好用清水把餛飩皮的3個邊抹上一層水，這樣粘合得更嚴實，煮餛飩的時候不容易露餡，吃著更鮮美好吃！包好的餛飩整齊擺放到篦子上，篦子上不用撒干面粉防粘，因為賣餛飩皮都會在餛飩皮表面撒上一層干淀粉，防粘還滑溜，不會粘連。

4：包餃子要用1小時，包餛飩10分鐘就搞定了，不用揉面，不用搟皮，省時省力，吃餛飩和吃餃子一樣美味。燒水的空閑我們來對一個料汁，空碗里加入香菜，蔥花，蝦皮，紫菜，倒進醋，香油，胡椒粉，味精，喜歡吃辣的可以放點辣椒油，放一邊備用。

5：鍋中水燒開，依次下入包好的餛飩，因為電飯鍋不比農村的大地鍋，火慢，所以我們要慢慢下入餛飩，如果全部倒進鍋中，那么水溫就會下降，餛飩飄不起來很容易座鍋底，導致破皮露餡，而且餛飩皮還黏糊糊的不滑溜，口感就會大打折扣了。

6：俗話說：“3開的餃子，2開的面”，但是餛飩不比餃子，2個開就好了，煮好的餛飩我們用漏勺撈出來一部分，放到盤子和簍筐里，否則全部放湯里很容易過火脹肚，這樣吃的時候再把湯澆進去才好吃。最后我們把調好的料汁倒進鍋中，攪拌均勻即可開吃啦！

7：吃餛飩的時候，一定不要忘記加點胡椒粉在里面，胡椒粉可是餛飩的靈魂呀！二姐吃一碗餛飩能倒半瓶胡椒粉，真是不辣不歡呀！餃子疙瘩湯靠邊站，用芹菜做這美食真香！湯鮮味美，吃3碗不解饞！

比餃子做法簡單，比疙瘩湯好吃10倍的餛飩你想怎么吃？是想連湯帶餛飩一起吃？還是加點萬能的蒜泥一起吃？或者你有芹菜餡餛飩最美味的做法？歡迎到下方評論區留言，您的每一個留言都是對我最大的幫助，我是鄉村榮姐，喜歡我的文章記得幫忙關注 點贊分享 收藏支持一下喲！謝謝您的支持！明天見！