導(dǎo)讀人生在世，吃穿二事，很早我們就知道了這句話人雖然作為高級(jí)動(dòng)物，但仍需要與普通動(dòng)物一樣：“吃”所以，零零總總令人眼花繚亂的各類美食也孕育而生，從古至今，長(zhǎng)盛不....

人生在世，吃穿二事，很早我們就知道了這句話人雖然作為高級(jí)動(dòng)物，但仍需要與普通動(dòng)物一樣：“吃”所以，零零總總令人眼花繚亂的各類美食也孕育而生，從古至今，長(zhǎng)盛不衰飲食行業(yè)也成為三百六十行常展長(zhǎng)新的行當(dāng)，而飲食業(yè)也形成了自己的獨(dú)特的文化，說(shuō)的更直接些就是一種“吃”的文化中國(guó)有著5000年的悠久歷史，中國(guó)有著燦爛豐富、博大精深的飲食文化；中國(guó)人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物傳情的特點(diǎn)所以也就使得中國(guó)傳統(tǒng)的飲食美食都“食出有門(mén)”如中華飲食文化理論奠基人孔子的論語(yǔ)中就有關(guān)于飲食“二不厭、三適度、十不食”的論述直至兩千年后的今日，仍具有極高的理論指導(dǎo)性中華茶道始主陸羽認(rèn)為茶道在中華飲食文化中的地位幾乎與酒等量齊觀，他曾遍訪名茶產(chǎn)區(qū)薦評(píng)品第，又精研泉水，次第品級(jí)中華食文化之圣袁枚其隨園食單經(jīng)歷五十年才寫(xiě)成，成為中華飲食史上光前裕后之作，也有中華飲食文化“食經(jīng)”的美譽(yù)還有以味道治國(guó)的大臣伊尹將飲食的“色、香、味、形”與治國(guó)相融合，所以就有了“治國(guó)假設(shè)烹小鮮”之說(shuō)由此，這就形成了我們傳統(tǒng)的飲食有“四重”的特點(diǎn)：，現(xiàn)在小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于美食文化歷史評(píng)價(jià)?下面內(nèi)容希望能幫助到你，我們來(lái)一起看看吧!

美食文化歷史評(píng)價(jià)

人生在世，吃穿二事，很早我們就知道了這句話。人雖然作為高級(jí)動(dòng)物，但仍需要與普通動(dòng)物一樣：“吃”。所以，零零總總令人眼花繚亂的各類美食也孕育而生，從古至今，長(zhǎng)盛不衰。飲食行業(yè)也成為三百六十行常展長(zhǎng)新的行當(dāng)，而飲食業(yè)也形成了自己的獨(dú)特的文化，說(shuō)的更直接些就是一種“吃”的文化。中國(guó)有著5000年的悠久歷史，中國(guó)有著燦爛豐富、博大精深的飲食文化；中國(guó)人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物傳情的特點(diǎn)。所以也就使得中國(guó)傳統(tǒng)的飲食美食都“食出有門(mén)”如中華飲食文化理論奠基人孔子的論語(yǔ)中就有關(guān)于飲食“二不厭、三適度、十不食”的論述。直至兩千年后的今日，仍具有極高的理論指導(dǎo)性。中華茶道始主陸羽認(rèn)為茶道在中華飲食文化中的地位幾乎與酒等量齊觀，他曾遍訪名茶產(chǎn)區(qū)薦評(píng)品第，又精研泉水，次第品級(jí)。中華食文化之圣袁枚其隨園食單經(jīng)歷五十年才寫(xiě)成，成為中華飲食史上光前裕后之作，也有中華飲食文化“食經(jīng)”的美譽(yù)。還有以味道治國(guó)的大臣伊尹將飲食的“色、香、味、形”與治國(guó)相融合，所以就有了“治國(guó)假設(shè)烹小鮮”之說(shuō)。由此，這就形成了我們傳統(tǒng)的飲食有“四重”的特點(diǎn)：

1、重食：古人就有：“民以食為天”之說(shuō)，見(jiàn)面常問(wèn)“吃過(guò)沒(méi)有？”足見(jiàn)飲食文化的地位。

2、重養(yǎng)：以“五谷”養(yǎng)“六臟”，飲食中重視人體養(yǎng)生保健

3、重味：中華飲食最注意食物的味，講究“色、香、味、型”。各種味道差異構(gòu)成各種菜系的根底。

4、重理：注意各種食物的搭配，以相生相克、相輔相成等陰陽(yáng)調(diào)和之理性認(rèn)識(shí)指導(dǎo)烹飪。

正是由于中華飲食講究料、作、食等等的精細(xì)，內(nèi)容豐富且博大精深，民族特色鮮明，既兼容又特別，從古到今，歷代相傳又推陳出新。