導讀平時跟著孩子吃飯，我這個無辣不歡的人也天天跟著清淡著吃，偶爾也想給自己換換口味，之前屯了些麻辣香鍋的調味料，今天又被我翻出來，冰箱里有現成的芹菜和蝦，干脆就....

平時跟著孩子吃飯，我這個無辣不歡的人也天天跟著清淡著吃，偶爾也想給自己換換口味，之前屯了些麻辣香鍋的調味料，今天又被我翻出來，冰箱里有現成的芹菜和蝦，干脆就做一道開胃的香鍋蝦！說它是香鍋，它的食材配的又過于單調了些，但芹菜的香味和蝦天生就是一對好搭配，別看就只有這兩樣食材，味道可一點也不比一大鍋食材差。

一把芹菜半斤蝦，加上適量的麻辣香鍋料，做出來的美味開胃又超級簡單，再小白的廚房新手也能做出大廚的味道，如果喜歡更豐富的食材，還可以添加些雞腳，雞翅，藕片，腐竹，青筍，土豆之類，一鍋端上來，夠一家人吃了。

【香鍋芹菜蝦】

用料：芹菜一把，蝦半斤，姜一塊，大蒜幾粒，料酒一勺，生抽一勺，麻辣香鍋料適量。

步驟：

1，芹菜摘去葉子，切掉根部，洗干凈，切成約兩三厘米長的段，芹菜的品種不限，本地的香芹味道更濃，西芹也可以用。

2，蝦洗干凈，剪去蝦須，這樣看上去清爽干凈，如果蝦須不除，看上去會亂糟糟的一團。

3，鍋中燒開適量的清水，放入芹菜焯水，芹菜適合先焯水再吃，如果是藕片，土豆之類，建議先用油炸一下再用更好。

4，生姜去皮，切成細絲，大蒜拍碎切小，準備適量的麻辣香鍋調味料，這個調味料的味道很重要，有些牌子很難吃。

5，油鍋燒熱，稍微比炒菜的油多一些，下入瀝干水分的蝦進去煎炸，蝦身的水分可用廚房紙巾吸去，不然蝦入油鍋后會濺油。

6，待蝦炸至通體變紅，香味四溢時加入姜絲，蒜末，翻炒出姜蒜的香味去腥。

7，倒入焯了水的芹菜段，大火翻炒。

8，淋入一勺料酒，一勺生抽，加入麻辣香鍋底料，翻炒均勻。

9，不要加水，不需要另外添加鹽之類的調味料，拌勻就可以出鍋，味道特別香。

小貼士：

不敢吃辣的朋友，這個調味料可以少用一些，制作過程就要適當添加一些鹽，味精之類；

如果有添加其它蔬菜，可以先將菜品提前油炸或者水煮至九成熟，在最后添加入鍋中；

如果要加的是葷菜，可以先將葷菜炒熟，燉香，先放不容易熟的食材，再放熟食，有先有后，菜的整體口感才好。