導讀西芹搭配蝦仁，簡單炒一炒，味道清新可口，清爽解膩氣溫驟然下降，照顧好自己的健康是首要任務，除了重視外部防護外，也需要注意平時的飲食健康。一日三餐需要注意合理....

西芹搭配蝦仁，簡單炒一炒，味道清新可口，清爽解膩

氣溫驟然下降，照顧好自己的健康是首要任務，除了重視外部防護外，也需要注意平時的飲食健康。一日三餐需要注意合理膳食，通過均衡營養提高自身免疫力，五谷雜糧、優質蛋白質、水果蔬菜、以及油脂的營養配比都非常重要。

今天給大家介紹一款營養健康的家常菜，不僅美味而且營養低脂，是一道清爽卻不失鮮美的小菜，因為有了蝦仁的加入，家里的小朋友也頓時被吸引，挑完了蝦仁挑西芹，吃的不亦可乎，只要孩子愛吃就是媽媽最大的安慰了，自己做的食物總比外面的要健康多了。

西芹營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，是一種保健蔬菜，味道清新脆爽，和蝦仁搭配在一起真的是完美組合，蝦仁鮮美，鈣元素豐富，秋冬季節是孩子生長發育期的黃金時間，媽媽們要抓住孩子的生長黃金期，多給孩子吃一些鈣元素豐富的食材，蝦仁就是不錯的選擇。

【菜品】：西芹炒蝦仁

【烹飪食材】：西芹兩根，鮮蝦100克，鹽一勺，醬油一勺，胡椒粉少許，生姜一小塊，食用油適量，淀粉一勺。

【烹飪步驟】：

1、首先準備好所需要用到的食材，新鮮感蝦仁細菌清洗干凈之后去掉根部，斜刀切成小段，蝦仁是買來的現成的，大家也可以直接買來新鮮的大蝦然后剝去蝦殼，去掉蝦頭和蝦尾，讓蝦線挑出來沖洗干凈即可。

2、鍋中添加半鍋清水，加入少許鹽燒制沸騰，將切好的西芹放入開水中焯水1分鐘，加入鹽能夠保持西芹翠綠的顏色和脆嫩的口感。

3、焯水的時間不能太長，否則會將西芹中的營養成分流失掉一用鐘左右之后撈出來，將焯過水的西芹放入冷水中，過涼之后撈出來，瀝干水分備用。

4、再次將水燒至沸騰，把蝦仁放入篩網中，放入開水中燙一下即可。

5、起鍋燒油，油熱之后放入姜絲，煸炒出香味，然后再放入焯過水的西芹。

6、放入蝦仁，加入少許醬油，加入一勺鹽和胡椒粉，大火快速翻炒均勻。

7、蝦仁炒熟之后，放入幾滴香油翻炒均勻，就可以關火出鍋了美味的西芹炒蝦仁就做好了味道鮮香，西芹脆爽，蝦仁鮮美，做法也很簡單，快來嘗試一下吧。

【烹飪小貼士】：

1、西芹焯水的時候，水中可以失入一勺鹽，這樣能夠保持西芹顏色不泛黃也能夠減少營養的流失。

2、蝦仁放入開水中燙一下即可，如果不焯水的話，也可以提前將蝦仁用料酒和姜絲腌制一下，這樣能夠達到去腥的效果，再炒出來的蝦仁就沒有腥味口感更好。

3、撒入胡椒粉的時候，建議大家用現磨的胡椒粉，現磨胡椒粉，氣味比較濃郁，而且能夠持續很久。