導讀導語：這5種廉價菜，全身是寶，曬干后比新鮮的好吃太多，夏天多囤些，隨吃隨取，特省事！大家好，我是傻姐美食，我們的口號是“愛生活，愛美食”，進入6月以來，我每....

導語：這5種廉價菜，全身是寶，曬干后比新鮮的好吃太多，夏天多囤些，隨吃隨取，特省事！

大家好，我是傻姐美食，我們的口號是“愛生活，愛美食”，進入6月以來，我每天最忙的事情就是曬干菜，最近天氣很好，室外溫度35度左右，今年我們這邊比較干旱，好久都不下一場雨，院子里的花草三天兩頭得人工澆水，夏季的蔬菜水果豐富，我們這邊每隔2天就有集，農村趕集的時候，農民就把自家種的蔬菜。水果拿到集市上販賣，食材新鮮，價格都比較便宜。

今天給大家分享5種適合夏天晾曬的干菜，便宜又好吃，制作方法也簡單，做一次可以吃到冬天，蒸一蒸吃，比肉香。

第一種：芥菜干，鮮芥菜是在冬季腌制，夏季菜市場上有賣這種腌制好的芥菜，買回家切成薄片，曬干后上蒸鍋蒸40分鐘，再次晾曬，如此反復3次，最后曬干收起，這樣芥菜干就制作好了，吃的時候用冷水浸泡一晚上，擠凈水分，加入一勺熟油，上鍋蒸30分鐘，香而不膩，勁道好吃，是我們當地的特色，因為它蒸熟后是發紅的顏色，稱為“紅咸菜”，是比肉還香的美食。

2、豆角干，現在鮮豆角剛剛上市，農村這菜很便宜，趕集賣才1元一斤，豆角在夏季是生長力非常旺盛的蔬菜，隨處種上幾顆，就一茬接一茬的吃不完，把它焯水后用衣架掛起來，放室外曬干，收起來用保鮮袋密封保存，蒸包子，燉肉都好吃，營養又解饞。

3、萵筍干，和黃瓜干土豆干一樣，這些蔬菜都可以晾曬成干菜，易存儲，吃起來脆嫩爽口，別有一番滋味，萵筍干制作方法：萵筍去皮，切成厚片，焯水去生后撈出，放室外晾曬，晾曬這一類干菜要注意，陽光一定要好，太陽一定要炙熱，這樣才不會變質，如果溫度低就容易變黑發霉，所以在晾曬的時候要看看天氣預報哦。

4、茄子干，茄子干非常好晾曬，它是生曬，就是把茄子洗凈后切成厚片，直接放在曬菜網上晾曬，只要陽光充足2天就曬干了。茄子干也非常美味，吃的時候，用冷水浸泡變軟，擠凈水分，和肉一起炒，特別鮮美，口感有韌性，比鮮茄子好吃太多。

5、野菜干，夏季的野菜非常多，最有代表性的是灰灰菜和馬齒筧，特別是馬齒筧被稱為“長壽菜”，營養極高，口感鮮嫩滑爽，馬齒筧在農村是最常見的野菜，小時候用它來喂雞喂豬，現在成了人們餐桌上的新寵。

晾曬馬齒筧也非常簡單，先把野菜摘洗干凈，下鍋焯水變軟撈出，夏天主要是蚊蟲多，只要買個晾菜網就搞定了，把野菜平鋪到晾曬網上，中間勤翻面，直到曬干為止。

上圖是我晾曬了一天和剛剛焯水擠凈水分的馬齒筧，顏色明顯不同，再上面的圖是晾曬干的馬齒筧，黑色的，野菜晾干后體積明顯縮小很多，大約10斤能曬1斤干菜吧，把新鮮蔬菜曬成干菜，營養翻倍，美味翻倍。

曬干的野菜用冷水浸泡變軟后擠凈水分，切成小段，炒雞蛋吃特香，夏季的菜特別多，價格也超級便宜，大家可以把自己愛吃的菜制作成干菜，比如市場上不花錢的水蘿卜葉子，花菜葉子，萵筍葉子，都是可以做成干菜的，有的人覺得直接晾曬口感不香，那就可以學我第一個芥菜干的制作方法，三蒸三曬，這樣干菜的味道更香。

關于夏季曬干菜的小妙招就分享到這里，謝謝您的觀看和支持，喜歡就轉發給家人知道吧，關注我，明天見，拜拜。