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發(fā)布時(shí)間:2025-05-29閱讀(13)

甜豆

甜豆
在做這道超級下飯的甜豆炒肉末之前,我們先來認(rèn)識一下甜豆。
01,甜豆栽培歷史悠久
甜豆,屬于豆科豌豆屬一年生攀緣草本植物,由原產(chǎn)于地中海和中亞的糧用豌豆而來。
豌豆早在紀(jì)元前六千年,在近東和希臘新石器部落時(shí)期已有栽培,中國從漢朝起就開始栽培。
課代表一句話總結(jié):甜豆屬于豌豆中的一種,中國從漢朝就栽培了,栽培歷史悠久。
甜豆,顏色青綠,豆莢里藏著一粒粒碧青的豆子,像極了翡翠,吃起來味道甜脆爽口,還有一種特殊的清香。
小時(shí)候在農(nóng)村,每當(dāng)甜豆成熟的季節(jié),總是藏在甜豆地里,像一只小老鼠,禍害了不少甜豆。現(xiàn)在去買菜,看到了有賣甜豆的,總是會(huì)想起童年時(shí)的那些時(shí)光,甜豆那清甜的味道,也經(jīng)常被記起。
甜豆,豆莢及豆粒都十分甜美且脆生。從一長成就可以食用了。嫩的豆莢可以吃,等豆粒飽滿了,就吃豆豆,豆粒成熟了曬干后,又可以做成又香又脆又酥的香酥豆等等。
甜豆簡直就是一種可以從鮮嫩吃到成熟的好食材呢。

甜豆
02,甜豆的營養(yǎng)價(jià)值高
甜豆不僅好吃,它的營養(yǎng)價(jià)值也很高的喲。
甜豆富含維生素A、C、B1、B2煙堿酸、鉀、鈉、磷、鈣等,并且含有豐富、比大豆蛋白還容易消化的蛋白質(zhì),但是呢,甜豆的熱量和其它豆類比起來卻又相對較低,所以是一種比較好的美容瘦身的食材。
愛美的小姐姐們可以趕緊get起來了。
據(jù)了解,甜豆還具有一定的食療作用,經(jīng)常食用甜豆,對脾胃虛弱、小腹?jié)M脹、嘔吐瀉痢、產(chǎn)后乳汁不下、煩熱口渴等癥狀均有療效。而且對增強(qiáng)人體新陳代謝功能也有重要作用。
一般人群均可食用。
那么,我們要如何選購甜豆呢?
選購甜豆時(shí),以豆莢青綠鮮嫩不萎縮,豆莢上沒斑點(diǎn)方為上佳,豆粒越飽滿,豆豆越甜。


03,分享一道甜豆炒肉末
買到了質(zhì)優(yōu)物美的甜豆,就可以做這道甜豆炒肉末了。
大家都知道,輕霜大叔的家常菜,都是怎么方便快捷怎么來,沒有那么多的條條框框,畢竟,我們的菜都是做給自己吃的嘛。
雖然方便快捷,但是,味道卻是一點(diǎn)都不差喲。
這道甜豆炒肉末也是如此。
【食材】甜豆,豬肉末,干辣椒,食用油,鹽;
【做法】鍋內(nèi)倒入適量食用油,干辣椒剪成小段,冷油下鍋,炸香熗鍋;干辣椒段稍微變糊,下肉末,肉末炒散至變色,滴入幾滴老抽上色;放入甜豆一起翻炒到豆粒微微皺皮,放鹽翻炒均勻,即可出鍋。
甜豆的清甜,肉末的肉香,加上糊辣椒段的焦香,用來拌飯吃,簡直不要太美味。尤其是咬到甜豆的時(shí)候,豆豆在嘴巴里爆開的感覺,滿口清新的感覺,簡直絕了。
青綠得猶如一粒粒綠玉的甜豆,點(diǎn)綴在雪白的米飯上,也很是賞心悅目呢。
這么好吃又好看的甜豆炒肉末,趕緊安排起來吧。

肉末

甜豆剝?nèi)ネ鈿?/p>

甜豆

干辣椒熗鍋

下肉末炒散至變色

加入甜豆炒至豆皮微微皺起

出鍋

超級下飯的甜豆炒肉末
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