導(dǎo)讀筍干簡單又好吃的做法，和咸肉青椒一起炒，鮮美下飯，太好吃了，下面我們就來說一說關(guān)于筍干的做法家常菜大全?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!筍干的做法家常菜....

筍干簡單又好吃的做法，和咸肉青椒一起炒，鮮美下飯，太好吃了，下面我們就來說一說關(guān)于筍干的做法家常菜大全?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

筍干的做法家常菜大全

筍干簡單又好吃的做法，和咸肉青椒一起炒，鮮美下飯，太好吃了

春來夏往，初夏的時候有一種食材是大自然的饋贈，幾乎無人不愛，就是鮮筍，剛從地里挖出來的筍白且嫩，入口有清甜味，不管是清蒸，炒肉片，做腌篤鮮等等，都非常美味。有智慧的人們?yōu)榱艘荒晁募径寄艹缘焦S，常把筍曬成干，或者用鹽腌制后放冰箱冷凍，需要時再拿出食用。

筍干是大自然的饋贈，純天然無污染的綠色食品，趁著今年最后一茬的竹筍，曬點(diǎn)筍干留住春天的味道。筍干的營養(yǎng)很豐富，和新鮮的竹筍不一樣，有的人偏愛這種曬干了的食材，曬干的竹筍，色澤金黃，呈半透明狀，片寬節(jié)短，肉厚脆嫩，香氣郁郁，稱為“玉蘭片”，是“八閩山珍”之一，在國內(nèi)外名菜佐料中久負(fù)盛名。

筍干不僅輔佐名菜，而且有相當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)和藥用價(jià)值。今天教大家一道筍干簡單有好愛吃的做法，和青椒還有咸肉搭配在一起炒，鮮美下飯，做法還很簡單，趕緊來一起試一試吧。

【菜品】：咸肉青椒炒筍干

【烹飪食材】：筍干適量、青椒3個、咸肉一塊、老抽適量、雞精適量、鹽適量、食用油適量

【烹飪步驟】：

1、將這道菜要用的食材準(zhǔn)備好，將筍干在清水中浸泡1個小時，直到筍干泡發(fā)好了，已經(jīng)變軟了就可以了。

2、將一塊咸肉切成小薄片，切好之后備用。

3、將青椒切成青椒絲備用。

4、鍋中加入適量的食用油，最好是不要太多，因?yàn)橄倘庖矔绯鲆恍┯椭员M量少一點(diǎn)，不然會覺得很油膩，然后油熱將肉片放入鍋中煸炒一下。

5、小火煸炒出油脂，已經(jīng)有香味溢出來了。

6、把浸泡好的筍干放入鍋中，加入半碗水，加老抽，鹽，翻炒均勻之后蓋蓋燜燒。

7、大約十分鐘后打開蓋子，加入青椒絲，翻炒片刻加雞精，要是不喜歡添加雞精也可以不加，然后翻炒均勻之后就可以關(guān)火出鍋了，這道美味的下飯菜就做好了，是不是很簡單，大家趕緊來一起試一試吧。

【烹飪小貼士】：

1、青椒是用得比較辣的那種，大家要是吃不了太辣的話可以將青椒里面的筋和籽去掉，這樣就會減少很多的辣味道，也可以將青椒換成是其它的不辣的甜椒，這個按照自己的口味來調(diào)整。

2、咸肉的口感是正好的，不用格外放入水中浸泡，要是覺得有點(diǎn)咸的咸肉，可以事先將咸肉在水中浸泡一下，直到?jīng)]有那么重的咸味了就可以了。

3、炒肉的時候不要加入太多的油，因?yàn)槿庥泻芏嗟挠椭绯鰜恚尤胩嗟挠蜁杏X到油膩。

4、菜品中沒有添加太多的調(diào)味料，大家根據(jù)自己的口味來適當(dāng)添加就可以了。

【文案編輯】目海食王小廚