導(dǎo)讀最近幾天南方的雨下得有些頻繁。即便是下著雨，仍然是掩蓋不住這炎熱的季節(jié)。特別是7、8月份，孩子放暑假的季節(jié)，最熱了，這個(gè)天氣帶著孩子出門(mén)玩，真的是比上一整天....

最近幾天南方的雨下得有些頻繁。即便是下著雨，仍然是掩蓋不住這炎熱的季節(jié)。特別是7、8月份，孩子放暑假的季節(jié)，最熱了，這個(gè)天氣帶著孩子出門(mén)玩，真的是比上一整天的班還要累。熱天孩子出門(mén)，除了要注意防曬消暑、多喝水以外，在飲食上也是不可馬虎的。

尤其是小朋友，很多家庭的小朋友都有不愛(ài)吃蔬菜的問(wèn)題，這點(diǎn)讓不少家長(zhǎng)們很困擾。當(dāng)下又正是炎熱之際，本就應(yīng)該多吃蔬菜水果的時(shí)候。接下來(lái)推薦一道四季都非常適宜食用的蔬菜：菌類(lèi)。菌類(lèi)的品種有很多，多吃菌類(lèi)可以增強(qiáng)身體的免疫力。個(gè)別的菌類(lèi)跟普通的蔬菜不同，在口感上吃起來(lái)味道特別的鮮，跟肉的口感跟相似，孩子也愛(ài)吃。

接下來(lái)我要分享的夏季菌類(lèi)食譜是：青椒炒雙菇。這里用到的是兩種菇類(lèi)，一種是海鮮菇，另外一種是白玉菇。也都是生活中常見(jiàn)的兩種菌類(lèi)。尤其是海鮮菇，我們家一年四季都愛(ài)吃它，吃火鍋的時(shí)候，總少不了它。海鮮菇的質(zhì)地脆嫩，味道鮮美，具有海蟹味，在日本也被稱之為“蟹味菇”。顏色潔白，菌肉肥厚，口感細(xì)膩，雖然是素菜，可是吃起來(lái)口感“肉肉的”特別香。而且菌類(lèi)中有多種氨基酸，本身自帶鮮味，炒制的時(shí)候不需要添加雞精，就已經(jīng)很鮮甜了。

用海鮮菇搭配白玉菇和青紅椒一起炒，只需要加點(diǎn)油、鹽。口感鮮香嫩滑，色澤誘人，即使是一道素菜，但口感肉肉的，脆嫩鮮滑，比大魚(yú)大肉都香！兒子也很喜歡吃，就是這兩種菇的水分很多，看著挺多的，炒起來(lái)就一小盤(pán)，三兩下就吃光了，還怨我做少了。詳細(xì)菜譜呈上，喜歡的收好。

準(zhǔn)備食材：海鮮菇、白玉菇、青紅椒、蔥。配料：油、鹽。

1、將兩種菌類(lèi)取出去根部，過(guò)清水沖洗干凈后切成小段裝盤(pán)備用。青紅椒洗凈切絲裝盤(pán)備用。

2、鍋燒熱，加入適量的油，油熱后將海鮮菇跟白玉菇同時(shí)下鍋煸炒。

3、這兩種菌類(lèi)本身自帶充足的水分，所以煸炒的時(shí)候不需要添加水了。

4、保持中火煸炒，將菌類(lèi)煸炒至出水變熟透軟即可盛起裝盤(pán)備用。

5、另起鍋，加入適量的油，油熱后，將青紅椒跟蔥段下鍋煸炒。

6、將香味炒出來(lái)后，加入之前炒軟的雙菇回鍋一同煸炒。

7、大火快速煸炒，加入1小勺鹽調(diào)味，翻炒均勻至入味即可出鍋。

8、出鍋裝盤(pán)年，這樣一道家常版的青紅椒炒雙菇就做好啦，這兩種菇類(lèi)本身就已經(jīng)很鮮了，不需要再添加雞精或者味精了。至需要加點(diǎn)鹽調(diào)味即可。做法簡(jiǎn)單又美味。口感清爽滑嫩，熱天吃它最合適不過(guò)了。好吃的做法分享給你，喜歡可以試試。

Lily美食談小貼士：

1、菌類(lèi)再種植培育時(shí)，根部都會(huì)帶有培養(yǎng)基的物質(zhì)，所以我們食用前，先將菌類(lèi)的根部臟老的部分切掉。以免影響口感。

2、海鮮菇跟白玉菇本身就已經(jīng)很鮮美了，不需要再添加雞精跟味精來(lái)調(diào)味了。

3、最后口味上，如果喜歡吃辣的，也可以加入杭椒來(lái)搭配著一起炒，這樣辣味更足一些。