導讀By丫小心用料茄子一個鹽適量油適量生抽適量雞精少量蒜蓉辣醬適量做法步驟1、我的蒸鍋較小，所以這里只展示半根茄子2、茄子洗凈去蒂，冷水上鍋，然后開火燒水，等十....

By 丫小心

用料

• 茄子 一個
• 鹽 適量
• 油 適量
• 生抽 適量
• 雞精 少量
• 蒜蓉辣醬 適量

做法步驟

1、我的蒸鍋較小，所以這里只展示半根茄子

2、茄子洗凈去蒂，冷水上鍋，然后開火燒水，等十五到二十分鐘。這段等待時間我們調個汁，把鹽，油，雞精，生抽，蒜蓉辣醬，再加一點熱水攪拌均勻，超簡易醬汁就完成啦。

3、把茄子對半切開，如圖切細條

4、擺盤，淋汁，上桌，整飯！

小貼士

1、其實大概冷水上鍋大概十五分鐘的時候，可以嘗試用一根筷子嘗試戳茄子。如果可以輕松并完全戳過茄子，那就說明茄子蒸好了，因為有時候可能買的茄子比較小比較細，蒸好所需時間會相對少一點，大家“因地制宜”哈。 2、這個醬汁，比較快手，而且蠻萬能的，拌面啥的都可以。 3、不用蒜蓉辣醬的可以看這里：把鹽，生抽，雞精加一點水或者水淀粉拌勻淋上茄子，再把油（最好花生油或豬油）燒熱，下入蒜瓣或蒜蓉炒香，淋上茄子，就可以啦。

茄子的營養功效

味甘、性涼，入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

4.清熱解暑

對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

茄子的飲食禁忌

脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性涼，脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食。

手術前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解，會拖延病人蘇醒時間，影響病人康復速度。

茄子不宜與螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，兩者同食，腸胃會不舒服，嚴重可能導致腹瀉。

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