導讀臘肉燜飯，也是臘肉生炒飯。采用優質五花肉臘肉，大米浸泡，用油生炒大米至半透明狀，加入適量的水燜，這樣做出的米飯不僅香滑，粒粒分明，柔軟好吃。六月鮮豆瓣醬加上....

臘肉燜飯，也是臘肉生炒飯。采用優質五花肉臘肉，大米浸泡，用油生炒大米至半透明狀，加入適量的水燜，這樣做出的米飯不僅香滑，粒粒分明，柔軟好吃。六月鮮豆瓣醬加上臘肉香，肥瘦相見，香而不膩，滿口留香，配上蔬菜，營養均勻。

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用料

• 臘腸 200克
• 大米 150克
• 胡蘿卜 100克
• 蒜苗 60克
• 花生油 8ml
• 鹽 3克
• 醬油 3ml
• 六月鮮豆瓣醬 15克

做法步驟

1、準備食材：五花肉臘肉、大米、胡蘿卜、蒜苗等食材；

2、大米洗凈浸泡1小時，撈出瀝干水，放油、鹽拌均；

3、臘肉切片，胡蘿卜洗凈去皮切粒，蒜洗凈切段；PS：臘肉如果太咸的，可以用鹽水浸泡可以去咸。

4、熱鍋倒油，小火煎臘肉，煎至微黃；

5、加入切好的胡蘿卜粒、蒜苗，爆香即可起鍋；

6、鍋中放油，把腌制好的生米倒入翻炒至半透明狀；

7、加入適量的水，轉為小火燜至熟；PS：需要翻轉幾次，防止粘鍋。

8、把炒好的臘肉、胡蘿卜、蒜苗倒入翻炒；

9、放鹽、醬油，翻炒至熟即可。

小貼士

1.臘肉咸的可以用鹽水浸泡可以減少咸味； 2.臘肉要煎出香味，再加其他，這樣才香； 3.記得用六月鮮豆瓣醬，炒出的米飯很香哦。 4.生少米飯的時候大米一定要浸泡軟，炒的才好吃。

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