導(dǎo)讀#頭條星廚計(jì)劃#地道的東北粘豆包來(lái)啦，掌握這2個(gè)做法，粘豆包軟糯好吃不塌餡。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？臨....

#頭條星廚計(jì)劃# 地道的東北粘豆包來(lái)啦，掌握這2個(gè)做法，粘豆包軟糯好吃不塌餡。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時(shí)刻了，你準(zhǔn)備好了嗎？

臨近過(guò)年時(shí)節(jié)，相信很多朋友在刷美食視頻的時(shí)候，總能看到一些誘人的美食吧！就拿東北的粘豆包來(lái)講，只是從外表的顏色就足夠讓人流口水了。更別提它那軟糯好吃的餡料，只要看到東北人做粘豆包，那么我們都知道，過(guò)年的時(shí)間就要到了。

粘豆包是東北的特色美食，和普通的豆沙包的口感并不相同。粘豆包主要是由粗糧做成的，它的口感吃起來(lái)就是有又粘又好吃。過(guò)年的時(shí)候多吃一些粘豆包，意味著生意越來(lái)越紅火。

很多朋友都想吃粘豆包，但總掌握不到東北粘豆包的正確做法。今天我就分享給大家做粘豆包的地道美食，學(xué)會(huì)之后，就再也不用羨慕別人會(huì)做粘豆包了。好了，話不多說(shuō)。接下來(lái)就和大家直接上干貨了。

——粘豆包的正確做法——

準(zhǔn)備食材:糯米粉500克，酵母5克，開水適量，紅小豆500克，玉米面50克，白糖20克。

操作步驟:

1.首先準(zhǔn)備玉米面50克將其倒入盆中，同樣將準(zhǔn)備好的糯米粉500克也倒入盆中，酵母5克，用筷子將其攪拌均勻。

2.然后再將適量的溫水倒入玉米面中，先用筷子攪拌成絮狀。然后再用手揉成光滑的面團(tuán)。放在一旁，醒發(fā)五小時(shí)備用。

3.制作紅豆餡:自己喜歡吃的紅小豆500克放在清水中，先浸泡12小時(shí)備用。12小時(shí)過(guò)后，然后再放在蒸鍋中，在里面加入三大碗清水沒過(guò)紅小豆。然后蓋上蓋子，用大火燒開。然后轉(zhuǎn)中小火煮至1個(gè)小時(shí)。因?yàn)榧t小豆里面的物質(zhì)比較堅(jiān)硬，所以這里的煮制時(shí)間需要長(zhǎng)一些了。

4.紅小豆煮制一捏就碎的時(shí)候就可以了，然后我們將其撈出。用搟面杖將其搗碎，在里面加入白糖50克，用筷子攪拌均勻，這時(shí)候的紅豆餡就已經(jīng)做好了。我們也可以提前做一些紅豆餡，如果紅豆餡用不完的話。可以直接放在冰箱里冷藏起來(lái)。這樣下次再做粘豆包的時(shí)候，就會(huì)特別方便了。

5.這時(shí)候的面團(tuán)都已經(jīng)醒發(fā)好了，我們將其取出。面團(tuán)一般想發(fā)好之后都會(huì)變得特別的硬，我們多揉幾下就會(huì)變軟了。按照包包子的樣子，將這些紅豆餡包裹在面團(tuán)里面。然后再滾成一個(gè)圓球。

6.團(tuán)成一個(gè)豆包的形狀就可以了，這個(gè)豆包在團(tuán)的時(shí)候，一定要有一點(diǎn)高度哦。這樣在蒸豆包的時(shí)候就不容易塌陷了。

7.蒸鍋中加入適當(dāng)?shù)那逅蠡馃_，水燒開之后將豆包放在蒸篦中。然后放在開水中。用大火將其燒開。水燒開之后，再轉(zhuǎn)中火將其蒸至15分鐘。粘豆包一定要記得用中火蒸，這樣在蒸粘豆包的時(shí)候就不會(huì)塌陷了。

15分鐘過(guò)后，一款地道的東北粘豆包就做好了。喜歡吃東北粘豆包的朋友一定要記得去試一試哦。

總結(jié)做粘豆包的時(shí)候兩大要點(diǎn)大家一定不要忘記，1粘豆包最好做的小一些，這樣就能減少粘豆包的塌陷了。2.蒸粘豆包的時(shí)候，一定要記得用中火蒸哦。這樣在做的時(shí)候粘豆包就不容易塌陷了。

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