導(dǎo)讀材料主料：羊蝎子500克洋蔥150克。輔料：豆瓣醬三湯匙（45ml）、紅燒醬油一湯匙（15ml）、料酒1/2湯匙(約8ml)、冰糖12克、八角兩個、香葉兩片....

材料

主料：

羊蝎子500克 洋蔥150克。

輔料：

豆瓣醬三湯匙（45ml）、紅燒醬油一湯匙（15ml）、料酒1/2湯匙(約8ml)、冰糖12克、八角兩個、香葉兩片、砂仁6顆、草果一個、肉蔻一個、蔥一小段、姜一塊兒、蒜3瓣、鹽一茶匙（5克）

做法

1.羊蝎子解凍后用冷水中浸泡5小時以上，中間要經(jīng)常換水，浸泡出雜質(zhì)和血水。

2.浸泡好的羊蝎子冷水下鍋焯水，鍋中放入幾片姜和料酒。

3.水開以后趁著水翻滾撈出羊蝎子瀝干水分備用，把鍋里的水到了。

4.鍋里倒入油，油熱后放入蔥姜蒜煸炒，放入豆瓣醬炒出香味。

5.放入羊蝎子翻炒，然后放入洋蔥、醬油不停地翻炒。

6.加入足量的開水，加入冰糖、八角、香葉等香料開大火煮開，然后開小火慢燉40分鐘。

7.加入鹽，開大火收汁即可出鍋。