導讀大家好啊，這里是壹日食，夏天到了，不吃上一碗涼皮，感覺對不起整個夏天[呲牙]，那么怎樣做出來的涼皮，松軟勁道有彈性呢，下面就給大家分享下做法，步驟簡單，也很....

大家好啊，這里是壹日食，夏天到了，不吃上一碗涼皮，感覺對不起整個夏天[呲牙]，那么怎樣做出來的涼皮，松軟勁道有彈性呢，下面就給大家分享下做法，步驟簡單，也很Q彈，照我這樣做，保證好吃，零失敗。

食材準備

面粉，鹽，酵母粉，黃瓜，大蒜，味極鮮，醋，香油，白糖

操作步驟

1、水面比例1：2，揉成光滑的面團，醒發(fā)45分鐘左右，中間隔10分鐘揉搓一次。

2、醒好的面團，加入適量的水，進行反復洗面。

3、洗好的面水，過濾后，倒在一個空盆中靜置4-5個小時，靜置后倒去表面的水，留下最底層的面水。

4、洗到最后的剩下的就是面筋啦，加入適量的酵母粉，醒發(fā)半小時，上鍋蒸15分鐘左右。

5、取適量的面水倒在涼皮啰啰里，均勻散開，放在開水鍋中，大火蒸3分鐘左右，起大泡，拿出來放在涼水盆里冰一下。

6、然后表面涂上油揭開，摞起來。

7、下面來準備配菜和調(diào)料：涼皮切條，黃瓜切絲，面筋切塊；大蒜搗碎加入適量的涼白開，攪拌均勻；適量的味極鮮、醋、白糖和香油調(diào)拌均勻；辣椒油（我是用的現(xiàn)成的，可以自己做，具體步驟我后面可以出教程[呲牙]）

8、調(diào)拌均勻，就可以開吃啦！

這樣做出來的涼皮，勁道爽口有彈性，非常好吃，喜歡吃涼皮的可以嘗試做起來吧！夏天必備，好吃解暑又解饞。喜歡就點個關注吧[玫瑰]