導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。土豆，又名馬鈴薯，土豆塊里面含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽等，土豆中的維生素C可防止壞血病，能刺激人....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛，有更多的家常菜供大家參考。

土豆，又名馬鈴薯，土豆塊里面含有多種維生素和無(wú)機(jī)鹽等，土豆中的維生素C可防止壞血病，能刺激人體造血機(jī)能，多吃土豆還是有益無(wú)害的。

生了芽的土豆千萬(wàn)不能食用，土豆的幼芽和芽眼龍葵堿含量是 0.3% - 0.5% ，正常人體一次性食入龍葵堿 0.2— 0.4克即可引起急性發(fā)芽馬鈴薯中毒。

買土豆時(shí)都要挑一挑，揀新鮮無(wú)芽的買。

今天就分享一道紅燒土豆片的做法，沒(méi)有肉也一樣好吃，喜歡的朋友可以試一試。

我們把土豆皮先削干凈，把土豆從中間一分為二。

再切成薄片，方便炒著吃。

準(zhǔn)備一盤清水，加入食鹽2克，把切好的土豆片放在清水中，防止土豆氧化變黑。

青椒，紅椒都從中間破開(kāi)，先把籽去掉以后再切成片，青椒，紅椒是用來(lái)配色，籽炒進(jìn)鍋內(nèi)影響口感。

洋蔥半個(gè)切成片，和青紅椒片放在一起。

蔥白切成段，大蒜切成片，生姜切成菱形片。抓入一小撮花椒，一把紅干椒。

接下來(lái)先把土豆片焯一下水。

鍋里燒水，水開(kāi)后，把土豆控去水分。

倒入鍋內(nèi)焯水，焯水30秒，撈出清水快速?zèng)_洗，清水沖洗是為了土豆吃起來(lái)口感清脆。

土豆焯過(guò)水以后，就可以烹飪了。鍋里燒油，倒入蔥姜蒜，紅干椒，炒出香味，倒入青紅椒和洋蔥。

翻炒幾下，把青椒炒至接近斷生時(shí)，倒入土豆片，加入蠔油2克，生抽3克，快速翻炒。

加入食鹽2克，雞粉1克，白糖2克，翻炒化開(kāi)調(diào)料，勾入水淀粉，倒入一點(diǎn)芝麻油來(lái)提亮色澤。

翻炒幾下，快速收一下汁就可以出鍋裝盤。

這個(gè)土豆片家常簡(jiǎn)單實(shí)用，不用肉燒出來(lái)照樣好吃。到這里這盤土豆片就完成了，端上桌就能食用。

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