導讀說起西葫蘆大家應該都不陌生，別看它很普通，卻含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人....

說起西葫蘆大家應該都不陌生，別看它很普通，卻含有較多維生素C、葡萄糖等其他營養物質，尤其是鈣的含量極高。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡而深受人們喜愛。

西葫蘆的做法也很豐富，蒜燒西葫蘆、番茄炒西葫蘆、茄汁西葫蘆、西葫蘆炒肉、西葫蘆炒雞蛋、西葫蘆雞蛋餅、西葫蘆炒雞丁、涼拌西葫蘆等等，都是不錯的美味。

今天就來給大家推薦一道肉沫炒西葫蘆，清新爽口，香辣軟爛，很下飯的一道菜呦。

食材和調味料：

1、西葫蘆一個洗干凈備用

2、肥瘦相間的肉沫半斤備用

3、蔥蒜末、小米辣、食用油、生抽、豆瓣醬、老抽、料酒、白糖、雞精

好的，食材和調味料已備好，開始做菜嘍。

首先，現將西葫蘆切成條狀，將西葫蘆從中間切成兩段，在將兩段切成四段，然后斜刀將瓜瓤去掉

然后翻過來切成條狀，然后撒上適量的鹽，用手抓勻，然后腌制10分鐘空出水

再用清水洗兩遍，洗掉多余的鹽分，擠干水分備用

這個時候起鍋燒油，油熱放入肉沫，將肉沫炒出油脂后，放入蔥蒜小米辣椒

再放入豆瓣醬、老抽繼續炒出紅油，然后放入西葫蘆條

再放入雞精、白糖和生抽調味，再淋點料酒去腥增香，大火翻炒均勻就可以出鍋了

這樣一份肉沫炒西葫蘆就做好了，香辣軟嫩，清新爽口棒極了，做法超簡單，你學會了嗎？

老康小提示：

1、炒肉沫時不要放太多油，肉沫本身也帶有油脂；

2、西葫蘆空出水要多清洗下，把多余的鹽分洗掉，不然炒出來會咸的；

3、西葫蘆是可以生吃的，所以大火爆炒時炒均勻就可以了。