導讀每年春節的小零食，兒時的記憶，幾十年了，經久不衰，百吃不厭，今年嘗試兩種顏色的面魚，白色和黃色，感覺還是白色炸后討人喜歡，黃色雖然炸后發紅，加了南瓜泥更適合....

每年春節的小零食，兒時的記憶，幾十年了，經久不衰，百吃不厭，今年嘗試兩種顏色的面魚，白色和黃色，感覺還是白色炸后討人喜歡，黃色雖然炸后發紅，加了南瓜泥更適合節日減肥，算是健康小零食吧！家人都喜歡這款小零食的外焦里軟，喜歡自然發酵的味道，還喜歡它的各種造型。當然最重要的就是自己制作這樣的小零食，可以隨心所欲，安全又健康。

食材：面粉1000g；南瓜泥100g；小蘇打、白糖、油、各適量。

做法：

300g面粉加入南瓜泥和適量的水和成稀一點的面團自然發酵

白糖直接撒在發酵好的面盆里揉勻，食用蘇打粉用溫水化開，均勻揉進面團，聞著沒有酸味就好了（黃色面團操作相同）

炒鍋加入適量的油，面盆里倒一點油，操作不粘手，取小面團，可以隨意做成任何形狀，厚一點也沒關系，里邊軟軟的特別好吃，也可以用磨具做各種造型，油開下鍋炸

注意及時翻轉，小火慢炸，兩面都炸到金黃色就熟了，撈出控油

炸好的面魚兒，加了南瓜面的顏色。

不加南瓜的顏色。

1.面團要發透，使用小蘇打要揉勻，通常100g面粉兌1g小蘇打。

2.小火慢炸。

3、我通常前一天晚上發面，第二天炸。發面時也可以加酸奶和面，發酵速度更快。