導讀哥倫比亞被列為“世界上最危險的國家”之一，這里騷亂不斷，毒梟猖獗；另一方面，它又擁有著世界上最美麗的女性，連年在各大媒體排名中位列前10；與此同時，它還占據....

哥倫比亞被列為“世界上最危險的國家”之一，這里騷亂不斷，毒梟猖獗；另一方面，它又擁有著世界上最美麗的女性，連年在各大媒體排名中位列前10；與此同時，它還占據全球10%的物種數量，在生物多樣性上排名世界前3，總體數量甚至超過了我國。

▲參選世界小姐的哥倫比亞美女

天然的自然氣候與豐茂的土壤，不僅養育著美艷動人的哥倫比亞女性，更孕育著豐富多彩的水果。

走吧，一起去瞧瞧集拉丁美洲水果大成，又不失獨特的哥倫比亞水果有哪些吧。

---

國土面積不及我國1/9，生物多樣水果豐富，咖啡產量全球第3

哥倫比亞國土面積為114萬平方公里，比我國內蒙古（約118萬平方公里）略小，相當于6個廣東?。s18萬平方公里），或10個福建省（約12萬平方公里）的面積。位居整個南美洲地區的第4位，拉丁美洲地區的第5位。

▲哥倫比亞兩棲動物數量世界最多

土地面積廣闊的特征，也讓哥倫比亞成為了世界上生物最為豐富的國家之一。植物、淡水魚、蝴蝶、兩棲動物物種數量排名世界第二，整體數量為全球的10%。

▲哥倫比亞街頭的水果市場

同樣，這里的水果也豐富多樣。除了哥倫比亞出口的香蕉、咖啡（排名全球第3），還有拉丁美洲地區常見的菠蘿、芒果、火龍果等，另外還可以在這里吃到山竹、樹番茄、刺番荔枝、lulo，以及國內常見的枇杷、姑娘果……水果品類之多，令人稱奇。

這里篩取了 “一年成熟三次的‘Arazá’”、“長得像木瓜一樣的百香果”、“擁有自己節日的‘科羅佐果’”等8種哥倫比亞特色水果，看看你吃過哪幾種吧。

---

■有著神奇作用的Borojo

▲Borojo的果肉看上去并不美味

在《全球水果巡禮系列-厄瓜多爾篇》中曾提到過Borojo，它除了在哥倫比亞、厄瓜多爾有所分布外，美洲地區的巴拿馬南部也有其身影。

果實大小約有12厘米左右的直徑，果實呈圓形，表皮為褐色，平均重740-1000克。

看到它的果肉，估計很難將其與美味聯系在一起，棕色的粘稠狀果肉，包裹著數百粒種子在其中，吃起來味道酸甜，還帶著一些苦味，所以如果生吃它最好加上一些糖。

▲市場上販賣的Borojo

不過不要被它的果肉嚇到，它可是超級水果。用Borojo果肉與甜味劑、香料和水調制的類似奶昔的飲料，已經成為一種流行。除此之外，果肉還可以混合、過濾并摻入雞尾酒、葡萄酒和果汁中一起食用。

---

■一年成熟三次的“Arazá”

▲Araza內部的果肉

Araza是一種分布于哥倫比亞亞馬遜地區，尤其是卡克塔省、瓜維亞雷北部和普圖馬約南部的水果，也是當地土著人在野外狩獵時，補充水分的一種水果。

▲格林比亞當地的土著人

成熟的果實直徑在7至8厘米之間，重量在200至350克左右，與大果級的蘋果近似。未成熟的果實為綠色，表面覆蓋著一層短而細的絨毛。一旦成熟它的表皮就會變成橙色，絨毛也會脫落，如黃色番茄一般。果實一年三熟，3到5月，7到8月，10到11月，都可以吃到它。

▲未成熟的Araza果實

不過它的保存期很短，一旦采摘后必須快速食用，或制作成果汁、果醬、蜜餞來保存，所以在市場上只有零星供應，并不如主流水果一樣常見，要吃到它只能到一些比較小型的市場才能找到。

Araza的樹有著迷人的香氣，常被種植在庭院中當作“天然的空氣清新劑”。

---

■又苦又甜的橙子 “苦甜橙”（Bitter Sweet）

我們吃到柑橘或橙子，要么酸，要么甜，可你吃過這種又苦又甜的橙子嗎？

原產自哥倫比亞圣安德烈斯島和普羅維登西亞島野外的苦甜橙，長得像我們常見的“丑柑”一樣，果皮皺皺巴巴的。它的果實呈圓形，大小在20厘米直徑上下，堪比一顆小柚子，活脫脫的一個放大版丑柑。

▲是不是像極了國內常見的丑柑

與大多數柑橘橙類水果一樣，它的果肉為橙色，但吃起來卻是苦味和甜味交融在一起的。當地人一般會將其榨汁后，加入蜂蜜等調制成清涼飲料，或者加入到魚類的菜肴調味食用。如果榨好的果汁，一定要即刻使用，因為它會變得越來越苦。

▲苦甜橙所產的圣安德烈斯島是一座珊瑚島

苦甜橙的味道根據它所在環境而不同，相比圣安德烈斯島的苦甜橙，產自普羅維登西亞的苦甜橙更甜。

---

■哥倫比亞食品遺產品種“Theobroma bicolor”

“Theobroma bicolor”在哥倫比亞被稱為“Bacao”，主要分布于“Quibdó”和“Chocó”地區。

▲打開后的Bacao

它雖然也是“可可果”，但比起商業化種植的可可果品種，它的色彩顯得與眾不同。剛剛結果的它，為翠綠色，外皮布滿了彎曲的“肋條”，像苦瓜一般；而成熟之后，它的果皮色彩依舊保持著綠色，或者變成淡淡的黃色。相比常見的色彩繽紛的可可果，它如同可可果家族中的“小清新”。

▲像苦瓜，又似剝皮后的核桃

和可可果家族中的同胞一樣，它雖然有著迷人的果香，也可以生吃，但通常都需要再加工后，味道才能變得更好。比如用它制作成醬汁、果醬、飲料，或烹飪肉類菜肴。

因為它沒有大規模商業化種植，現有樹木多為野生，現在正變得越來越稀少，已被列入當地的食品遺產品種。

---

■長得像木瓜一樣的百香果

百香果可謂是南美洲地區最為常見的水果之一。紫皮、黃金百香果分布最廣，《全球水果巡禮之秘魯篇》還曾出現過“香蕉百香果”，而今天這種分布于哥倫比亞的百香果則長著有像木瓜一樣的外形，而且體型也與木瓜近似。

▲體型巨大的百香果

這種百香果在當地被稱為“Badea”，一直生長在哥倫比亞的“Chocó”等地區，特別是“ Quibdó”。

與卵形或圓形的紫皮、黃金百香果不同，它的果皮顏色有綠色也有黃色，而外形則和木瓜差不多。內在則和其他百香果一樣，吃起來一樣酸爽多汁。

▲采摘下來的Badea百香果

與商業化種植的百香果不同的是，它多在庭院中出現，所以數量稀少，如果在哥倫比亞的“Quibdó” 市場找到它，會發現它比其他百香果的價格高出不少。

---

■被稱為“香水番石榴”的黃色番石榴“Champa”

▲Champa的果實和果肉

如今國內已經廣泛種植的番石榴，也稱芭樂，多為梨形的白心或紅心品種，而這種分布在哥倫比亞的番石榴為圓形。

▲尚未成熟的Champa果實

要知道番石榴原產地為加勒比、中美洲及南美洲地區，這里的番石榴品種更是多種多樣。這種在哥倫比亞米拉弗洛雷斯市非常有名的番石榴，名為“Champa”，又叫香水番石榴。

▲采摘下來的Champa果實

除了外形上與國內常見的番石榴不同外，成熟后的它在顏色上也與眾不同，非綠色、粉色或淡黃色，而是呈現出一種明亮的黃色。

除了生吃它外，當地的小生產者還用它來制作果汁、果醬、飲料、糖果和酒類產品。

---

■在哥倫比亞有著50多個品種的“桃棕櫚”

▲因為形似桃子，又叫“桃棕櫚”

“桃棕櫚”因其果實形似桃子而得名，除了哥倫比亞外，巴西、危地馬拉等國家皆有分布，各國對其叫法各有不同，最為流行的稱法為“桃棕櫚”。

“桃棕櫚”是一個系列品種，細分之下還有數十個品種之多，僅在哥倫比亞，就分布著50多種“桃棕櫚”。

據說在西班牙人抵達美洲之前，當地的土著人非常喜歡這種果實，甚至還有一個慶祝它成熟的節日，因為它在食物缺乏的當時，意味著一年里大部分的可用食物。

▲ 哥倫比亞機場里販賣的“桃棕櫚”

成熟后的果實，需要去皮、去籽后，在鹽水中燉煮，再加入調味劑才可以食用。因為果實質地較硬，所以吃起來會像紅薯一樣，味道則和玉米粥、干南瓜等近似。

---

■擁有自己節日的“科羅佐果”（Corozo）

▲ 結在樹上的“科羅佐果”

“科羅佐果”學名為“Bactris minor”，是一種生長在哥倫比亞加勒比地區的水果，主要分布于蘇克雷市。

▲ “科羅佐果” 枝椏上布滿了尖刺

它屬于棕櫚科植物，成熟的果實呈紅色、紫色或黑色，吃起來帶著酸味。除了生吃外，它還可以用于制作果酒。

每當果實收獲的季節，蘇克雷當地都會舉辦紀念活動，因為“科羅佐果”只在當地有產出，其他市場幾乎不可能找到。

---

后記：

▲身著民族服飾的哥倫比亞婦女

身處加勒比，連接南北美洲的哥倫比亞，有著絕佳的地理條件和天然的生物資源。

如果沒有“動”與“亂”，善加利用自身資源，勢必成為人靚、果香、景美，令無數人向往的國度。