導讀醪糟，是大眾熟知的一種小吃。在中國，不同的地方，對醪糟有不同的稱呼。有的地方把它稱作米酒，有的地方稱作酒釀或是甜酒。在古代，醪糟被稱作“醴”。醪糟是一種簡單....

醪糟，是大眾熟知的一種小吃。在中國，不同的地方，對醪糟有不同的稱呼。有的地方把它稱作米酒，有的地方稱作酒釀或是甜酒。在古代，醪糟被稱作“醴”。

醪糟是一種簡單易釀制的小吃，釀制過程大同小異，區別在于使用的原材料，酒曲和時間以及溫度的掌握。所以以前醪糟多是以家庭自制的形式出現。因為醪糟的釀制需要在一定的溫度條件下發酵才能完成，夏天便成為了釀制醪糟的最佳時節。

提起醪糟的吃法，很多人如數家珍，醪糟雞蛋湯、醪糟湯圓、醪糟銀耳湯等等。不過，似乎說起這些，第一印象是醪糟需要熱熱燙燙的吃。但對于夏天來說，熱熱燙燙的醪糟顯然讓人有點望而生畏。那夏天就不適合吃醪糟了嗎？當然不是。醪糟不僅可以在冬天加熱之后滾燙暖人，還能在夏天的時候通過冰鎮沁人心脾。

醪糟在發酵完成釀制后，無需任何加工都可以直接食用。而在夏天，醪糟的食用方法更是五花八門。可以將煮熟的醪糟雞蛋湯、醪糟湯圓等晾涼再吃，如果喜歡吃冰的，可以放在冰箱里面冰鎮一下，或是將冰凍好的冰塊放入湯中。又或者將醪糟稀釋后，加入自己喜歡的一些珍珠丸子、山楂、葡萄干、桂花等，做成一碗色香味俱全的甜品，放入冰箱中冰鎮到自己喜歡的溫度。暑熱之時，來上一碗，清爽解暑，讓整個人的毛孔都張開，從心到身都感受到無限的暢爽。

當然，想要做出好吃的醪糟吃食，也需要好的醪糟。所以選擇醪糟也是非常關鍵的。一般來說，醪糟是由糯米蒸煮發酵后釀制而成，好的醪糟需要選用好的糯米和酒曲。誠然，并不是所有的醪糟都是好醪糟，但窩窩一定是。

窩窩醪糟最令人稱道的地方在于它的釀造方法。窩窩汲取古法釀造的傳統手藝，將精挑細選的糯米經過12道洗米，淘洗兩遍后浸泡，分三段蒸煮，三撒三拌，再分四段殺菌，三段冷卻，最終一次性裝瓶，小罐發酵，讓醪糟直接在瓶中整團發酵，不經二次封裝，最終呈現窩窩狀，既美味又好看。

夏天來了，窩窩也將帶給你不一樣的美食感受，讓生活隨處充滿驚喜。