導(dǎo)讀導(dǎo)語：蝦仁和它是絕配，低脂營養(yǎng)，隔三差五吃，清腸通便，還能增強(qiáng)食欲蝦仁是一種深受小朋友喜歡的食材，蝦仁的肉質(zhì)松軟，口感嫩滑，極易被人體消化和吸收，而且蝦仁又....

導(dǎo)語：蝦仁和它是絕配，低脂營養(yǎng)，隔三差五吃，清腸通便，還能增強(qiáng)食欲

蝦仁是一種深受小朋友喜歡的食材，蝦仁的肉質(zhì)松軟，口感嫩滑，極易被人體消化和吸收，而且蝦仁又能經(jīng)受得住多種的烹飪，做成各樣美味的食物，不過更為家常的還是用蝦仁做的小炒菜，蝦仁可以搭配各種食材炒制，這次要分享給大家的是用蝦仁搭配西芹炒制的菜肴，西芹這種蔬菜，口感脆爽，非常適合與蝦仁進(jìn)行搭配，有葷有素，菜肴的口感豐富，且價值更高，下面我便會將西芹炒蝦仁的做法詳細(xì)分享給大家，相信大家吃過一次便會愛上。

西芹炒蝦仁的做法：

備用食材：蝦200克，西芹200克，生姜適量，料酒適量；

制作過程：第一步，首先將蝦準(zhǔn)備出來，將其清洗干凈后，剝殼后，去掉蝦頭和蝦尾，然后再用牙簽將蝦線抽出來，將蝦仁清洗干凈后，瀝干水分，放在一個容器中，加上些許的食鹽；

第二步，攪拌均勻后，腌制一會，在腌制蝦仁的過程中，將西芹擇洗干凈后，斜著切成段，在鍋中添上水，待水煮開后，加上少許的食鹽，將西芹下入鍋中，焯燙后，撈出過一遍涼水；

第三步，瀝干水分備用，然后將腌制好的蝦仁沖洗干凈，瀝干水分，生姜去皮后，切成細(xì)細(xì)的絲，在炒鍋中添上適量的食用油，將生姜絲下入油鍋中，小火煸炒出香味；

第四步，放入焯過水的西芹，翻炒片刻后，將處理好的蝦仁放入鍋中，翻拌均勻后，加上適量的料酒，再按照個人的口味添加食鹽調(diào)味，翻炒均勻；

第五步，再將事先切好的青蒜末，下入在鍋中，煸炒出香味之后，即可關(guān)火，將炒好的西芹蝦仁，盛出在盤子中，即可開始享用。

烹飪小技巧：1、在這道菜肴中，用到的西芹和蝦仁兩者都是價值非常高的食材，首先西芹雖然是一種蔬菜，但它卻富含人體所需的多種營養(yǎng)元素，蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素等等，是一種健康的保健蔬菜，適當(dāng)?shù)某３晕髑郏瑢τ谇迥c通便、增強(qiáng)食欲等都有著一定的幫助，而蝦仁更不用說，是我們餐桌上經(jīng)常會出現(xiàn)的食物，將兩者絕妙的搭配在一起，隔三差五的吃，會對身體有好的作用，這道菜是屬于低脂營養(yǎng)的菜肴，相信大家會喜歡。

2、小編有話說，做西芹炒蝦仁的時候，非常需要注重技巧，首先很多人不懂，西芹應(yīng)該事先焯水嗎？多數(shù)人做錯了，難怪不脆爽不好吃，其實正確的做法是西芹下入加上食鹽的開水鍋中焯燙，這樣西芹便會非常的脆爽好吃；另外將蝦放在冰箱冷凍一會，會更加易于剝殼，而且用鹽腌漬一會，蝦仁的口感會更好。將這些技巧掌握到位，便能做出好吃的西芹炒蝦仁。

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