導讀很多人拒絕苦瓜就是因為它的味道比較苦澀，所以消解苦味就是關鍵～用咸蛋黃蓋過苦瓜的苦味，使得濃郁的咸蛋黃搭配苦瓜，吃起來更加脆嫩清爽，特別去火。喜歡苦瓜的朋友....

很多人拒絕苦瓜就是因為它的味道比較苦澀，所以消解苦味就是關鍵～ 用咸蛋黃蓋過苦瓜的苦味，使得濃郁的咸蛋黃搭配苦瓜，吃起來更加脆嫩清爽，特別去火。 喜歡苦瓜的朋友不妨可以試試看哦～

By yutu麻麻

用料

• 苦瓜 1根
• 咸鴨蛋 2個
• 鹽 適量
• 油 適量

做法步驟

1、準備好食材，苦瓜一條，咸蛋2個

2、咸蛋黃用勺子壓碎備用

3、苦瓜洗凈對半切開，刮去內瓤，稍刮干凈越好 ，不怕苦可忽略

4、切成片撒2g鹽翻拌均勻5分鐘后擠掉苦水，用水再沖洗下，不怕苦可忽略此步。

5、鍋中放清水、幾滴油水開后放入苦瓜，焯燙變色后迅速撈出。

6、過涼水備用

7、熱鍋涼油小火，下入蛋黃煸炒至蛋黃分 散，開始冒小泡泡，充分炒勻至起沙濃 稠，倒入苦瓜，大火快速翻炒。

8、苦瓜上裹滿成蛋黃后，炒勻后即可，我沒 放鹽，剛剛好，大家根據味調整

苦瓜的營養功效

苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃，具有清暑解渴、降血壓、血脂、養顏美容、促進新陳代謝等功能。苦瓜含豐富的維生素B1.維生素C及礦物質，長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處。

1.清熱益氣

苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2.保護機體

苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3.抗癌

苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4.降血糖、降血脂

具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

5.美容肌膚

苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

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