導(dǎo)讀豆腐與咸蛋黃碰撞一起，會產(chǎn)生怎樣的美？今天懶哥就跟您介紹一道咸蛋黃燒豆腐，細(xì)潤的蛋黃裹著滑溜溜的嫩豆腐，吃起來特別嫩滑鮮香，愛吃豆腐的朋友可以試試!用料：豆....

豆腐與咸蛋黃碰撞一起，會產(chǎn)生怎樣的美？今天懶哥就跟您介紹一道咸蛋黃燒豆腐，細(xì)潤的蛋黃裹著滑溜溜的嫩豆腐，吃起來特別嫩滑鮮香，愛吃豆腐的朋友可以試試!

用料：

豆腐，豌豆，咸鴨蛋，鹽，水淀粉。

做法：

把咸蛋黃的蛋清和蛋黃分開，將蛋黃放入微波爐中，高火叮1至2分鐘。

待咸蛋黃叮熟后，用勺子搗成茸狀。(用微波爐叮熟的咸蛋黃，看起來不怎么好看，但這樣做會比較方便，也不影響口感，您如果覺得賣相難看，可以用蒸鍋蒸熟。)

用刀將豆腐切成小方塊備用。

鍋內(nèi)倒水，等到水燒開后倒入豌豆焯水，把豌豆煮熟后，就可以撈出來了。

把豆腐倒入鍋內(nèi)，加一點鹽給豆腐增底味，煮1、2分鐘就可以出鍋了。

鍋內(nèi)倒油，放入搗碎的咸蛋黃，稍微炒一炒，炒至鍋內(nèi)的油起泡泡。

倒入適量的水燒開，隨后放入豆腐一起煮，加一點點鹽調(diào)味，用鏟子輕輕推勻。

把豆腐煮2—3分鐘，淋入水淀粉勾芡。

最后把焯過水的豌豆放入鍋內(nèi)，炒勻即可出鍋。

小貼士：

做這道咸蛋黃燒豆腐，最好選用內(nèi)酯豆腐，這樣口感更好，吃起來特別滑嫩。