導(dǎo)讀醬香虎皮鵪鶉蛋【材料】：天麻、鵪鶉蛋、冬筍丁、香菇丁、黑枸杞。醬料比例：1份黃豆醬、2份蠔油、1份生抽、2份糖。【做法】：1、花椒放入鍋中焙香備用，鵪鶉蛋涼....

醬香虎皮鵪鶉蛋

【材料】：

天麻、鵪鶉蛋、冬筍丁、香菇丁、黑枸杞。醬料比例：1份黃豆醬、2份蠔油、1份生抽、2份糖。

【做法】：

1、花椒放入鍋中焙香備用，鵪鶉蛋涼水下鍋，開鍋后再煮5分鐘，撈出去皮，冬筍、香菇切塊；

2、鍋中倒油，放入鵪鶉蛋煎至表面金黃，再放入香菇和冬筍煸炒，最后放入焙好的花椒一起炒；

3、放入提前浸泡4小時(shí)的天麻和調(diào)制好的醬料，再放入黑枸杞水燉煮。燉煮收汁，湯汁濃稠即可出鍋。

蝦香蛋豆腐

【材料】：北豆腐、大蝦、生鵪鶉蛋、彩椒。

【做法】

1、豆腐切成長(zhǎng)5厘米，寬1.5厘米，用勺子在豆腐中間挖個(gè)孔，彈上生粉；

2、將蝦開背、去蝦線，之后用刀將蝦輕輕拍幾下，并放入到挖好的豆腐孔中，再打開生鵪鶉蛋，放在蝦上；

3、鍋中放入少許油，開大火，將釀好的豆腐下入鍋中煎制，待蝦尾變紅，將豆腐取出；

4、鍋中加入姜蓉爆香，放入紅綠彩椒粒，炒香；勾個(gè)薄欠，將芡汁淋在豆腐上。

資料來源：我是大醫(yī)生官微