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雞蛋、粉皮和大蒜。這是家常菜中不能再普通的食材了。當(dāng)三種食材經(jīng)過碰撞融合和精心烹飪以后，就是河南的一道家喻戶曉的名菜--蒜燜粉皮。

金黃色的雞蛋外衣完整的覆蓋在柔軟的粉皮上面，每吃一口都像是探尋深埋的寶藏一般。在河南大大小小的飯店的菜譜上，幾乎都有著蒜燜粉皮這道菜，蒜燜粉皮在食譜中的地位可見一斑。

這道菜的食材和做法都比較簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，軟嫩可口，老少皆宜，喜歡美食的朋友一起來學(xué)習(xí)一下吧：

【大蒜燜粉皮】

準(zhǔn)備粉皮一張，雞蛋三個(gè)，大蒜幾粒,首先把大蒜切成蒜末。

碗中打入三個(gè)雞蛋，攪散備用。

起鍋燒水至八成熱時(shí)，放入干粉皮燙軟。

用勺子不停攪拌，防止粘連，三十秒后撈出控水。

另起鍋，涼油滑鍋后倒出，熱鍋涼油可以避免食材粘鍋。

鍋內(nèi)再添入半勺涼油，然后把打好的雞蛋，均勻的攤在鍋里面。

開小火，使雞蛋均勻受熱，淋入少量食用油，煎至兩面金黃色倒出備用。

鍋內(nèi)添一勺食用油，倒入蒜末爆香，加入適量蠔油翻炒，然后再倒入焯過水的粉皮。

用勺子點(diǎn)一些清水，不停翻動(dòng)，再加入食鹽1克和雞粉1克，滑炒幾下，就可以關(guān)火起鍋裝入盆中。

然后再把煎好的雞蛋切成長(zhǎng)條狀。

覆蓋在粉皮上面，把雞蛋皮掀開幾塊，擺好造型，這道大蒜燜粉皮就可以上桌食用了。

如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言，感謝大家的觀看，如果喜歡我們的文章，請(qǐng)幫忙點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)，敬請(qǐng)關(guān)注第一名廚，我們下期再見。