黃魚(yú)的做法最佳吃法（黃魚(yú)最美味的家常做法）

發(fā)布時(shí)間：2025-05-16閱讀( 25)

導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：黃魚(yú)最美味的家常做法，簡(jiǎn)單快手無(wú)油煙，鮮嫩刺少無(wú)腥味，特好吃不要總做紅燒黃魚(yú)，試試這樣做，皮酥肉嫩特入味，上桌連湯都不剩大家好，感謝來(lái)到悅悅家的美食匯....

導(dǎo)語(yǔ)：黃魚(yú)最美味的家常做法，簡(jiǎn)單快手無(wú)油煙，鮮嫩刺少無(wú)腥味，特好吃

不要總做紅燒黃魚(yú)，試試這樣做，皮酥肉嫩特入味，上桌連湯都不剩

大家好，感謝來(lái)到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！馬上就要到端午節(jié)了，市場(chǎng)上除了賣(mài)粽子的多了起來(lái)，還有一種食材也是越來(lái)越搶手了，那就是黃魚(yú)，黃魚(yú)有大黃魚(yú)和小黃魚(yú)之分，每年清明前后是小黃魚(yú)最肥美的時(shí)期，而端節(jié)前后則是大黃魚(yú)的最肥美的時(shí)期，所以說(shuō)這個(gè)時(shí)候吃大黃魚(yú)最合適了。雖然黃魚(yú)一年四季價(jià)格都有點(diǎn)小貴，但它的突出的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鮮嫩的肉質(zhì)讓它倍受大家的喜愛(ài)。

黃魚(yú)的肉質(zhì)鮮且刺少，烹飪方法也是多種多樣，最常見(jiàn)的就是紅燒了，今天悅悅要分享一種黃魚(yú)最美味的家常做法，方法簡(jiǎn)單又快手還無(wú)油煙，肉質(zhì)鮮嫩刺還少更沒(méi)有一丁點(diǎn)腥味，特別好吃！

【第一步】：這個(gè)時(shí)候的新鮮的黃魚(yú)最肥美，鱗色金黃，非常的好看，黃魚(yú)收拾干凈后給它再次清洗一下，先在魚(yú)身上開(kāi)花刀，然后用廚房用紙把魚(yú)身上的水分全部吸干，正反面兩面都要吸干，黃魚(yú)的肚子里面也要記得用紙把水分吸干，接下來(lái)往魚(yú)身上抹一層薄薄的食鹽，全身上下里外都要抹均勻來(lái)腌10分鐘，

【第二步】：接下來(lái)準(zhǔn)備一些蒜頭，我們今天用到的蒜頭比較多，這些蒜頭不需要把它拍扁了，直接把皮剝掉就可以，剝蒜皮的時(shí)候有一個(gè)很好的方法，就是把蒜糕放進(jìn)清水里面泡一會(huì)，然后蒜皮就很容易剝掉了，剝的又干凈，手指甲也不會(huì)痛，生姜去皮后切成小片，再準(zhǔn)備點(diǎn)蔥白蔥花，紅菜椒剖開(kāi)后，把里面的辣椒籽和內(nèi)膜撕掉以后切成絲備用，

【第三步】：另外我們還需要準(zhǔn)備一個(gè)小碗調(diào)料汁，往碗里倒入兩勺生抽，兩勺番茄醬，一勺白糖，然后再加入4勺清水?dāng)嚢杈鶆颍?

【第四步】：平底鍋里加入適量食用油，油溫5成熱時(shí)把黃魚(yú)放進(jìn)鍋里煎一下，如果家里鍋比較小的話，可以把魚(yú)一分為二分成兩段，

這樣子就比較好煎了，煎的時(shí)候不要頻繁的去翻動(dòng)黃魚(yú)，我們只需要晃動(dòng)一下，讓它不粘鍋就可以，煎到一面金黃，然后就給它翻一面，把魚(yú)煎到兩面金黃香時(shí)鏟出來(lái)備用，

【第五步】：鍋留底油把蒜頭放進(jìn)來(lái)煸炒，把蒜頭煎到金黃，再把姜跟蔥白也放進(jìn)鍋里繼續(xù)煎出香味，然后把煎好的黃魚(yú)再倒進(jìn)來(lái)，再淋入剛剛調(diào)好的醬汁，蓋上蓋子，調(diào)中火燜到收汁，

在燜的過(guò)程中可以用勺子舀舀起醬汁淋在魚(yú)的身上，讓魚(yú)的表面也能夠更加入味一些，等到鍋里湯汁收濃的時(shí)候，就可以把辣椒絲放進(jìn)來(lái)啦，然后稍微再收干一下湯汁出鍋即可。

黃魚(yú)盛出來(lái)之后，鍋里的蒜頭也要鏟出來(lái)放在魚(yú)的旁邊，再把剩下的料汁也淋到魚(yú)的身上，撒上少許蔥花作點(diǎn)綴，這樣做出來(lái)的蒜頭燜黃魚(yú)，味道濃郁，酸甜鮮香，就連蒜頭吃起來(lái)都特別的美味，口感非常的豐富，喜歡吃黃魚(yú)的小伙伴不要總做紅燒黃魚(yú)了，試試這樣做，皮酥肉嫩特入味，上桌連湯都不剩。