導讀導語：黃魚最美味的家常做法，簡單快手無油煙，鮮嫩刺少無腥味，特好吃不要總做紅燒黃魚，試試這樣做，皮酥肉嫩特入味，上桌連湯都不剩大家好，感謝來到悅悅家的美食匯....

導語：黃魚最美味的家常做法，簡單快手無油煙，鮮嫩刺少無腥味，特好吃

不要總做紅燒黃魚，試試這樣做，皮酥肉嫩特入味，上桌連湯都不剩

大家好，感謝來到悅悅家的美食匯，要想變美，全靠一張嘴！馬上就要到端午節了，市場上除了賣粽子的多了起來，還有一種食材也是越來越搶手了，那就是黃魚，黃魚有大黃魚和小黃魚之分，每年清明前后是小黃魚最肥美的時期，而端節前后則是大黃魚的最肥美的時期，所以說這個時候吃大黃魚最合適了。雖然黃魚一年四季價格都有點小貴，但它的突出的營養價值和鮮嫩的肉質讓它倍受大家的喜愛。

黃魚的肉質鮮且刺少，烹飪方法也是多種多樣，最常見的就是紅燒了，今天悅悅要分享一種黃魚最美味的家常做法，方法簡單又快手還無油煙，肉質鮮嫩刺還少更沒有一丁點腥味，特別好吃！

【第一步】：這個時候的新鮮的黃魚最肥美，鱗色金黃，非常的好看，黃魚收拾干凈后給它再次清洗一下，先在魚身上開花刀，然后用廚房用紙把魚身上的水分全部吸干，正反面兩面都要吸干，黃魚的肚子里面也要記得用紙把水分吸干，接下來往魚身上抹一層薄薄的食鹽，全身上下里外都要抹均勻來腌10分鐘，

【第二步】：接下來準備一些蒜頭，我們今天用到的蒜頭比較多，這些蒜頭不需要把它拍扁了，直接把皮剝掉就可以，剝蒜皮的時候有一個很好的方法，就是把蒜糕放進清水里面泡一會，然后蒜皮就很容易剝掉了，剝的又干凈，手指甲也不會痛，生姜去皮后切成小片，再準備點蔥白蔥花，紅菜椒剖開后，把里面的辣椒籽和內膜撕掉以后切成絲備用，

【第三步】：另外我們還需要準備一個小碗調料汁，往碗里倒入兩勺生抽，兩勺番茄醬，一勺白糖，然后再加入4勺清水攪拌均勻，

【第四步】：平底鍋里加入適量食用油，油溫5成熱時把黃魚放進鍋里煎一下，如果家里鍋比較小的話，可以把魚一分為二分成兩段，

這樣子就比較好煎了，煎的時候不要頻繁的去翻動黃魚，我們只需要晃動一下，讓它不粘鍋就可以，煎到一面金黃，然后就給它翻一面，把魚煎到兩面金黃香時鏟出來備用，

【第五步】：鍋留底油把蒜頭放進來煸炒，把蒜頭煎到金黃，再把姜跟蔥白也放進鍋里繼續煎出香味，然后把煎好的黃魚再倒進來，再淋入剛剛調好的醬汁，蓋上蓋子，調中火燜到收汁，

在燜的過程中可以用勺子舀舀起醬汁淋在魚的身上，讓魚的表面也能夠更加入味一些，等到鍋里湯汁收濃的時候，就可以把辣椒絲放進來啦，然后稍微再收干一下湯汁出鍋即可。

黃魚盛出來之后，鍋里的蒜頭也要鏟出來放在魚的旁邊，再把剩下的料汁也淋到魚的身上，撒上少許蔥花作點綴，這樣做出來的蒜頭燜黃魚，味道濃郁，酸甜鮮香，就連蒜頭吃起來都特別的美味，口感非常的豐富，喜歡吃黃魚的小伙伴不要總做紅燒黃魚了，試試這樣做，皮酥肉嫩特入味，上桌連湯都不剩。

愛美食的人都是內心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅覺得美食就是自己變著法做，做出來家人喜歡吃的，健康的好東西，健康的人最美麗！對此，您有什么看法呢？

悅悅有話要說：（注意事項）

1.黃魚好吃，但腥味比較重，要想去除腥味，有一個很好的方法就是用蒜蓉進行提前腌制，不但能去掉魚腥，還能增鮮。

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