導讀最近很喜歡一家羊蝎子店，總下館子花費超支，于是開始自己動手，還挺成功的，哈哈～和飯店里的羊蝎子口味不相上下哦～By冰糖keke用料羊蝎子4斤生姜半塊大蔥1根....

最近很喜歡一家羊蝎子店，總下館子花費超支，于是開始自己動手，還挺成功的，哈哈～和飯店里的羊蝎子口味不相上下哦～

By 冰糖keke

用料

• 羊蝎子 4斤
• 生姜 半塊
• 大蔥 1根
• 蒜 3瓣
• 洋蔥 半個
• 食用油 適量
• 郫縣豆瓣 適量
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 料酒 2大勺
• 鹽 2小勺
• 老冰糖 100克
• 干辣椒 8個
• 花椒 1勺
• 小茴香 1勺
• 八角 3個
• 肉桂 2片
• 香葉 2片
• 丁香 8個
• 草果 1個

做法步驟

1、將羊蝎子洗凈，用水浸泡至少20分鐘，中途多換幾次水。

2、準備配菜：姜切片；蔥白切段；蒜切碎；洋蔥切絲。

3、準備香料：肉桂、八角、小茴香、草果、丁香、花椒、干辣椒。

4、如果有時間我會把羊蝎子上的肥肉剔下來，用來煉油，這樣吃的時候也方便。

5、將羊蝎子冷水入鍋，加幾片姜，開火。

6、水開后撈起羊蝎子，洗凈瀝干備用。

7、熱鍋，倒入少許食用油，加入肥肉部分，小火煉油。

8、熬出羊油后加入豆瓣醬，炒出紅油。

9、加入姜、蒜、蔥段、洋蔥，調中火，翻炒大概十幾次。

10、加入肉桂、八角、小茴香、草果、丁香、花椒、干辣椒，繼續翻炒。

11、炒出香味后，倒入適量熱水，放入羊蝎子，讓水剛好沒過羊蝎子。

12、加入生抽、老抽、料酒、冰糖、芝麻醬、鹽，蓋上鍋蓋，小火燉兩個小時。

13、中途可以打開鍋蓋翻一翻，查看一下水有沒有干。時間到出鍋。

14、如果要做成火鍋可以把羊蝎子撈出來，剩下的湯汁不夠可以加點水和鹽等調味料，涮火鍋也是極好的哦。

羊蝎子的營養功效

1.壯陽壯腰:強精益氣，提高精液質量，增強精子活力。

2.補腎:癥狀為“寒”，腰酸、四肢發冷、畏寒，水腫的腎陽虛。癥狀為“熱”，主要有腰酸、燥熱、盜汗、虛汗、頭暈、耳鳴等的腎陰虛。

3.養顏護膚:增強皮膚張力、消除皺紋的功效。

4.養陰補虛:補虛損，益精氣，潤肺補腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補益。

5.補鈣

羊蝎子有“補鈣之王”的美譽。羊蝎子經過長時間的燜，有利于促進鈣的吸收，達到補鈣的功效。故老年食之能緩解骨質疏松，中年食之，能養顏美容，少年食之，能健腦增高，并對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等癥狀有明顯的療效。

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