導(dǎo)讀蠔油蒜蓉炒油麥菜在我們家一般都是吃米飯的時(shí)候做這道菜，拌飯?zhí)貏e好吃，有蒜蓉的加入還另有一番風(fēng)味，而且吃完之后嘴里還沒有蒜味兒，的確是一個(gè)不錯(cuò)的下飯菜。一、先....

蠔油蒜蓉炒油麥菜在我們家一般都是吃米飯的時(shí)候做這道菜，拌飯?zhí)貏e好吃，有蒜蓉的加入還另有一番風(fēng)味，而且吃完之后嘴里還沒有蒜味兒，的確是一個(gè)不錯(cuò)的下飯菜。

一、先把油麥菜清洗干凈，然后在放有一勺鹽的開水鍋里焯燙，兩面都焯燙一下以后，撈出來用涼水過涼控干水分備用。準(zhǔn)備一個(gè)小碗放兩小勺蠔油一勺料酒，再放一點(diǎn)兒生抽，把兩、三瓣蒜拍碎，取三分之二放到小碗里拌勻，這樣這個(gè)碗汁就做好了。

二、鐵鍋上火燒熱以后放油，隨即就把剩下的蒜蓉放進(jìn)去，然后就把調(diào)好的碗汁倒進(jìn)去，這個(gè)時(shí)候把火調(diào)小，等鍋里的蠔油汁冒泡后，開大火，然后就把油麥菜放進(jìn)去，炒勻就可以關(guān)火盛出裝盤了。

由于油麥菜提前已經(jīng)用開水焯燙過，所以只要最后放進(jìn)去時(shí)把它和鍋里的蠔油碗汁炒勻就可以關(guān)火。還有就是蠔油和生抽都比較咸，碗汁中就不要再放鹽和雞精了，可以在碗汁里放一點(diǎn)胡椒粉。這個(gè)菜很好做，有興趣的條友可以試試。