導讀By陳陳家小廚房用料大蝦12只粉絲一把蒜2大頭蒸魚豉油一勺胡椒粉小半勺耗油一大勺蔥花適量姜三片醋一勺料酒一勺十三香適量鹽適量做法步驟1、大蝦洗凈去蝦線，去頭....

By 陳陳家小廚房

用料

• 大蝦 12只
• 粉絲 一把
• 蒜 2大頭
• 蒸魚豉油 一勺
• 胡椒粉 小半勺
• 耗油 一大勺
• 蔥花 適量
• 姜 三片
• 醋 一勺
• 料酒 一勺
• 十三香 適量
• 鹽 適量

做法步驟

1、大蝦洗凈去蝦線，去頭去皮只留一點蝦尾

2、背部片開（如圖）

3、姜片 醋 料酒 白胡椒 十三香 鹽腌制二十分鐘

4、粉絲溫水泡半小時

5、整理出鳥窩狀擺盤

6、大蒜碎

7、熱鍋油溫五層熱下大蒜碎，小火慢炒，我加了一個小米辣，不能吃辣的可以不放。放一勺蠔油，炒成金黃色

8、炒好的蒜蓉放在粉絲中間

9、蝦尾從肚子向上穿過去 整理成型

10、整理成型的大蝦擺盤 ，淋上蒸魚豉油，上鍋蒸十分鐘

11、蒸好后淋上蔥油就OK了

大蝦的飲食禁忌

蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。

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