導讀一說起青椒，相信喜歡吃辣的朋友一定特別熟悉。而且有一道青椒做出來的美食深受廣大朋友的喜愛，這道美食就是青椒肉絲。今天咱們分享的美食不是青椒肉絲，而是青椒另一....

一說起青椒，相信喜歡吃辣的朋友一定特別熟悉。而且有一道青椒做出來的美食深受廣大朋友的喜愛，這道美食就是青椒肉絲。今天咱們分享的美食不是青椒肉絲，而是青椒另一種非常美味的做法，蒜末虎皮青椒。這樣做出來的青椒，香辣開胃，爽脆可口，非常好吃。最重要的是，做法比較簡單，如果你感興趣那么接下來就一塊看一下蒜末虎皮青椒的烹飪步驟吧。

【蒜末虎皮青椒】

【制作食材】青椒，大蒜，食用油，食鹽，豆瓣醬，生抽，白糖，蠔油，雞精

【制作步驟】

1、蒜末虎皮青椒，非常美味，非常好吃，吃起來香辣開胃，爽脆可口，一起來準備一下蒜末虎皮青椒的烹飪食材吧。咱們先準備3~5根青椒，青椒要稍微大一點，再準備8~10瓣大蒜，適量的食用油，然后準備一小勺食鹽，一勺豆瓣醬，適量的生抽，白糖，蠔油和少量的雞精就可以了。咱們一塊開始蒜末虎皮青椒的烹飪吧。

2、取出青椒先將它放在水中充分清洗干凈，表面一定要多清洗幾遍，但是在清洗的時候不要將青椒給洗爛了。青椒清洗完成之后咱們將其控水取出放到案板上，然后用手將它的根部和辣椒籽全部取出來。取出來之后咱們再將它用刀切成小段，小段的長度在5厘米左右，不要太小。青椒切完段之后將它放入到碗中。

3、準備好的大蒜先拍一下，接著剁碎，剁碎之后放到碗中備用，大蒜盡量多準備一點。接下來在鍋中放上多一點的食用油，將油燒熱，然后將青椒放進去開始煎一下，用鏟子不時地翻動一下，讓青椒受熱均勻，而且在翻動的過程中要用鏟子按壓。

4、就這樣用中小火一直慢慢將青椒表面煎至起皺。青椒表面起皺之后咱們放上一點食鹽，將它們翻炒均勻，增加一下底味。加入食用鹽并翻炒一分鐘之后就可以裝盤待用了。鍋中的食用油應該還剩下不少，所以咱們將多余的油倒掉，留下少量的底油。

5、切好的蒜末全部放進去炒出香味，香味出來了之后加入一勺豆瓣醬，炒出豆瓣醬中的紅油。豆瓣醬和蒜末全部炒勻，并且香味很濃郁的時候咱們將青椒放進去翻炒一下，讓青椒吸收它們的香味。

6、將青椒，蒜末和豆瓣醬炒勻之后咱們再向鍋中加上一點生抽，白糖，蠔油，雞精調一下味，繼續將它們翻炒均勻，翻炒的時間在一分鐘左右，一分鐘之后關火出鍋并裝盤。一道特別好吃，特別美味的蒜末虎皮青椒就這樣做好了。你喜不喜歡這樣的青椒做法呢？

【小貼士】

1、青椒段在3~5厘米左右，不要太小或者是太大。

2、在煎青椒的時候盡量保持中小火。

3、在最后烹飪的時候可以用大火。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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