導(dǎo)讀生蠔是現(xiàn)下非常受歡迎的海產(chǎn)品之一，主要成分是水、蛋白質(zhì)、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、核酸、各類礦物質(zhì)（鈣、鎂、鋅等）、糖原、脂溶性和水溶性維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。燒....

生蠔是現(xiàn)下非常受歡迎的海產(chǎn)品之一，主要成分是水、蛋白質(zhì)、飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸、核酸、各類礦物質(zhì)（鈣、鎂、鋅等）、糖原、脂溶性和水溶性維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。燒烤城里經(jīng)?？吹娇旧?，還有其他的吃法，比如鐵板生蠔、清蒸生蠔、生蠔可以直接生吃，味道就非常鮮美，蠔油的提煉主要來自生蠔。由于其肉味鮮美、營養(yǎng)價(jià)值高，是珍貴海產(chǎn)品，深受廣大美食者的喜歡和青睞，也是世界上第一大養(yǎng)殖貝類。

生蠔又叫牡蠣，生蠔分為湛江蠔、程村蠔、乳山蠔、晨洲蠔等，湛江蠔顧名思義產(chǎn)于湛江市，湛江三面環(huán)海，滋養(yǎng)很多浮游生物，成為大量生蠔的食物，湛江蠔以肥大肉滑、鮮口味美的獨(dú)特品種贏得人們的青睞；程村蠔說的是廣東陽西縣程村的生蠔，此處生蠔的特點(diǎn)是個(gè)頭比較大，味道鮮甜，色澤光滑；乳山蠔是位于山東半島東南的乳山，特點(diǎn)是個(gè)體大，肉質(zhì)肥美，目前市場(chǎng)上經(jīng)常聽到商家叫賣的基本上都是說乳山生蠔，看見它的知名度也是非常高的；晨洲蠔除了肉質(zhì)多了爽脆外，肉質(zhì)呈乳白色，味道濃厚，以肥、嫩、鮮、美而美譽(yù)四方。

【蒜蓉粉絲生蠔】

食材：生蠔4斤，生抽2勺，米醋2勺，陳醋1勺，姜、蒜、辣椒、粉絲適量。

步驟：1、生蠔表面清洗干凈，姜、蒜、辣椒洗凈切好。

2、將洗凈的生蠔平整一面朝上面，均勻放入蒸鍋內(nèi)，蒸生蠔，水開五分鐘即可。

3、蒸生蠔的時(shí)候，做下面的工作：粉絲洗干凈，熱水燙一下，泡一會(huì)。

4、姜、蒜切碎末，加入生抽、米醋和陳醋，青紅椒切圈，放置一旁。

4、所有材料準(zhǔn)備好，生蠔蒸好，出鍋，打開后，去掉平的一面，將粉絲放入蒸好的生蠔內(nèi)，淋上調(diào)好的姜蒜汁。

5、調(diào)姜蒜汁的時(shí)候，留出一部分，鍋中放入油，油熱六成，放入姜蒜末，小火熬出香味。

6、淋在蒜末生蠔上，撒上切好的青紅椒裝點(diǎn)即可食用，非常鮮嫩可口。

也可以不做蒜香粉絲生蠔，直接吃就可以，需要蘸芥末醬吃，味道也非常的不錯(cuò)，或者直接蒸好，蘸料汁吃，簡(jiǎn)單、實(shí)用、美味、好吃！

清蒸生蠔，蘸料汁吃

——念子心得——

生蠔蒸的時(shí)候，平面朝上放是為了保證生蠔的鮮汁不外流，保證最大的鮮美味。

?我是念子小廚，喜歡煎、炒、炸、煮來做飯，都是非常簡(jiǎn)單的家常菜，簡(jiǎn)單方便又不失美味，喜歡可以關(guān)注、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，您有好的建議可以留言區(qū)留言，念子期待您的到來，美食下期見！