導(dǎo)讀小雨美食記原創(chuàng)圖片、文章，未經(jīng)許可禁止搬運(yùn)、抄襲，違者必究！燒烤攤6塊1個(gè)，吃得肉痛，在家做好吃不貴，蒸一蒸蘸醬吃，真解饞！不管在哪，生蠔都是很受歡迎的一種....

小雨美食記原創(chuàng)圖片、文章，未經(jīng)許可禁止搬運(yùn)、抄襲，違者必究！

燒烤攤6塊1個(gè)，吃得肉痛，在家做好吃不貴，蒸一蒸蘸醬吃，真解饞！

不管在哪，生蠔都是很受歡迎的一種海鮮，我們熟知的無非就是夜間燒烤攤上的蒜蓉加辣椒的美味。

生蠔又叫牡蠣，肉肥滑爽，味道鮮美。它含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等微量元素，不僅味美又營養(yǎng)豐富，有“海底牛奶”的美稱。

我國素有“南方之牡蠣，北方之熊掌”之說，可見牡蠣的營養(yǎng)價(jià)值之高。其中牡蠣的鋅含量，可為食物之首。

秋天多吃它，可以有效提高人體的免疫力，老人和孩子都可以多吃。

在海鮮市場隨便一個(gè)攤就可以看到有賣生蠔的，生蠔都分為大小等級(jí)，南方這一帶最大的也就6到8塊，小的有4塊，生蠔吃法也有很多種，有清蒸生蠔，蒜蓉生蠔，烤生蠔，炒生蠔。

如果是喜歡喝湯，可以將生蠔煮著吃，但是大多數(shù)人都喜歡將生蠔蒸著吃，是因?yàn)樵谥笊柕倪^程中，會(huì)將它體內(nèi)的湯汁、營養(yǎng)和美味的物質(zhì)流失到水中，讓肉質(zhì)變得不那么鮮嫩，味道沒有那么好。

小雨始終無法抗拒生蠔的美味，燒烤攤上一個(gè)賣得太貴，于是自己買了生蠔，決定在家來上一頓鮮美的生蠔！

為了確保衛(wèi)生安全，小雨采取了清蒸的手法。 經(jīng)過幾分鐘的準(zhǔn)備清洗等，生蠔經(jīng)簡單的制作，再準(zhǔn)備點(diǎn)蘸料，原汁原味的保留了其鮮嫩無比的口感。

話不多說，讓我們一起接著往下看看，這道清蒸生蠔是如何制作的吧。

【所需食材】：

生蠔，蒜，生姜，白砂糖，醬油，雞精，鹽，芥末。

【蒸制方法】：

1、根據(jù)自己所需，提前在海鮮市場購入新鮮的適量生蠔回家，盡量選擇殼封閉的生蠔，聞起來有腥臭味的一定不要選。

2、然后把買回來的生蠔用刷子一個(gè)個(gè)將表面刷洗干凈，刷生蠔的時(shí)候最好戴一個(gè)厚一點(diǎn)的手套，不然生蠔殼上很堅(jiān)硬殼會(huì)刺到手哦。

3、將刷好的生蠔清洗干凈瀝干水分之后，準(zhǔn)備一個(gè)盤子，瀝干水分放入盤中擺放整齊備用。

4、接著準(zhǔn)備所需要用的輔料，準(zhǔn)備一個(gè)生姜洗凈表面的泥土之后，切成生姜絲，再準(zhǔn)備兩粒蒜剝開切碎備用，如圖所示模樣即可。

5、取出一口鍋，擦拭干凈之后，倒入適量的清水，放入蒸屜，將裝有生蠔的盤子放在蒸屜上，將姜絲均勻地放置在生蠔上，可以很好地起到去除腥味的作用，然后開大火蒸煮。

6、在蒸生蠔的過程中，準(zhǔn)備蘸料，首先準(zhǔn)備一個(gè)小蘸料碟，將切好的蒜末放入碟子里，再放入適量的雞精，鹽和白砂糖進(jìn)行調(diào)味。

7、接著再放入適量的醬油，豐富口感，并適當(dāng)?shù)貙⒄{(diào)料攪拌均勻。

8、如果喜歡芥末的話可以再適量的加入一些芥末，在口感上，層次會(huì)更上一層，也可以起到去腥的作用的，受不了芥末味道的話，可以選擇放剁椒。

9、這時(shí)候，查看鍋中的生蠔是否清蒸熟了，大概清蒸10分鐘左右即可，可以了的話，即可關(guān)乎準(zhǔn)備出鍋。

10、最后，將清蒸好的生蠔從鍋中端出，小心地和蘸料一起放在餐桌上就可以喊上家人享用啦。

這樣清蒸生蠔就制作完成了，把每個(gè)生蠔的殼打開，逐個(gè)蘸上料汁，即可開吃了！蒸的生蠔又鮮又嫩還味美，比燒烤攤還好吃。屏幕前的你如果也喜歡的話，在家有空的時(shí)候不妨試一試吧。

【溫馨提示】：

蒸生蠔時(shí)要開鍋上籠蒸，并且生蠔不能蒸太久，否則肉質(zhì)就不肥美了。

最后小伙伴們，你們說今天這道菜咋樣呢！你饞了嗎？你們喜歡這清蒸生蠔的做法？如果你也有好吃的做法，記得分享給小雨哦！

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