導讀大家好，我是老陳，關注老陳每天以最簡單的食材，最快捷的做法，最好吃的家常菜供大家參考。今天帶大家做到我們這邊的特色菜紅燒土雞!其實雞的做法真的好多，煮，燉，....

大家好，我是老陳，關注老陳每天以最簡單的食材，最快捷的做法，最好吃的家常菜供大家參考。

今天帶大家做到我們這邊的特色菜紅燒土雞!其實雞的做法真的好多，煮，燉，鹵都可以的，各地的做法也不相同，口感也不同。今天我來做紅燒雞，雞的選用尤為主要，要用6個月以上的散養土雞，這種雞肉質鮮美有嚼勁，最好的做法就是用鐵鍋燉至40分鐘以上，那口感鮮辣爽口。話不多講下面來看看做法流程吧！

紅燒土雞：

首先準備土雞一只，殺洗干凈剁成小塊，鍋內燒水，涼水雞下鍋加姜片和料酒適量，大火燒開煮5分鐘

5分鐘后把雞撈出過涼水，洗干凈淋干水分備用

輔料準備：花椒，八哥，桂皮，干辣椒段，蔥段，姜塊，大蒜，一點蒜薹切小段

起鍋燒油下輔料加豆瓣醬一勺，蠔油和白糖適量炒香下雞塊翻炒均勻，再加入生抽，老抽上色，加一罐啤酒和少量的水，小火慢燉40分鐘

時間到加食鹽和雞粉適量，放入蒜薹下鍋，再燉10分鐘出鍋。紅燒土雞制作完成。

小貼士：雞塊要焯水的加料酒和姜片就是去除雞腥味。燉雞鍋內的水要多加一點，小火慢燉。

今天美食教程就到這里了，如果大家有什么想法和不懂的可以留言，我會在最短的時間回復你的，如果你有更好的建議或者更好吃的做法也歡迎你在留言區分享留言。

我是老陳，感謝大家的觀看和支持，同樣的家常菜，不一樣的做法口感。每天不知道吃什么，就關注我吧！