導(dǎo)讀冬蟲夏草是名貴藥用滋補(bǔ)食品,其食用方法要非常講究,否則將造成極大的浪費(fèi).本文將請(qǐng)專家來(lái)解釋一下冬蟲夏草怎么吃最好？中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)特聘教授、《中國(guó)冬蟲夏草研....

冬蟲夏草是名貴藥用滋補(bǔ)食品,其食用方法要非常講究,否則將造成極大的浪費(fèi).本文將請(qǐng)專家來(lái)解釋一下冬蟲夏草怎么吃最好？中國(guó)協(xié)和醫(yī)科大學(xué)特聘教授、《中國(guó)冬蟲夏草研究》的作者柯傳奎告訴《生命時(shí)報(bào)》記者，“我不主張將冬蟲夏草泡水喝，因?yàn)槎x夏草表面會(huì)附著很多寄生蟲、真菌孢子，把這些東西吃下肚，會(huì)影響人體健康。”而且，這些物質(zhì)用普通方法水洗，并不能去除干凈，只有經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煮或者高壓處理，才能真正保證衛(wèi)生。而用開水泡，并不能滿足這個(gè)“消毒”條件。“此外，還有些人喜歡把冬蟲夏草磨成粉末，然后沖水服用，這也是不衛(wèi)生的。”柯教授說(shuō)。

最好水煎、燉湯、泡藥酒

那么，該怎樣吃冬蟲夏草效果才最好呢？胡素敏表示，主要有三種方法：水煎、煮湯以及泡藥酒。水煎，就是熬中藥，時(shí)間一般為40分鐘—1小時(shí)，如果處方中還有其他中藥，一般將冬蟲夏草單獨(dú)煎，以免其有效成分被藥渣吸附而浪費(fèi)了。煮湯，一般將冬蟲夏草和老鴨一起用小火燉，時(shí)間為1—2小時(shí)。泡藥酒，將冬蟲夏草放入白酒或黃酒中浸泡一段時(shí)間后飲用。不管上述哪種方法，最后都可以將冬蟲夏草吃掉。

李紅珠提醒說(shuō)：“冬蟲夏草屬于中藥的一種，一般體虛的人才需要。”而且，冬蟲夏草的價(jià)格較為昂貴，所以并不建議大家經(jīng)常服用。如果大家真想拿一些補(bǔ)益類的中藥泡水喝，仍然有不少的選擇。李紅珠介紹說(shuō)，秋天的時(shí)候，將西洋參切成片泡水喝，每天2—3片，可以補(bǔ)氣滋陰、增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒；經(jīng)常用電腦以至于眼睛疲勞、發(fā)干的人，或者長(zhǎng)期失眠者，可以用枸杞泡水喝，每天10粒左右，一般1—2天之后就可以改善癥狀；此外，黃芪泡水喝可以補(bǔ)氣；當(dāng)歸泡水喝，可以調(diào)節(jié)女性的激素水平，對(duì)月經(jīng)不調(diào)的女性效果不錯(cuò)。

冬蟲夏草是一種名貴的中藥，具有較高的醫(yī)療與保健價(jià)值，而且來(lái)源有限，因此它又有藥中“黃金”之稱。冬蟲夏草的確是好東西，但并非人人能吃，且吃法也很講究，如果吃法不當(dāng)就等于扔錢。今天女人就要靚就為大家說(shuō)說(shuō)冬蟲夏草的正確吃法吧。

冬蟲夏草正確食用方法

冬蟲夏草非常適合人們用來(lái)提高免疫力，或者是術(shù)后、產(chǎn)后身體的恢復(fù)，可是如果食用方法不當(dāng)，往往不能充分發(fā)揮它的營(yíng)養(yǎng)作用。

有人以為，用燉湯放得越多，冬蟲夏草功效發(fā)揮越好。其實(shí)不然。人體一次性吸收冬蟲夏草有效成分極其有限，“每次最多吸收3-4克就足夠了。”不僅如此，喝完冬蟲夏草燉的湯，還要把“渣”也吃掉，“冬蟲夏草燉湯后，還有一部分有效成分殘留在體內(nèi)，吃下去才能完全利用其藥用價(jià)值。”冬蟲夏草燉湯，最好持續(xù)吃一段時(shí)間。

冬蟲夏草甘溫不燥，藥力緩和，可作調(diào)補(bǔ)之品長(zhǎng)期服用，能增強(qiáng)機(jī)體抗病能力。但值得注意的是，冬蟲夏草雖然有增強(qiáng)身體免疫力的作用，但是其發(fā)揮作用的機(jī)理十分復(fù)雜，同時(shí)需要一定的劑量才能發(fā)揮作用。另外，凡外感發(fā)熱、濕熱內(nèi)盛者不宜服用冬蟲夏草。

把冬蟲夏草煮水當(dāng)茶喝

不少人習(xí)慣于用冬蟲夏草來(lái)燉雞或者燉肉，但是這樣除了品嘗不出冬蟲夏草天然的滋味外，還會(huì)因蒸煮時(shí)溫度過(guò)高，使它的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞掉，對(duì)人體所能起到的保健功效也就大打折扣了。江西中醫(yī)學(xué)院首席教授、原中國(guó)藥用植物研究所所長(zhǎng)楊世林指出，長(zhǎng)時(shí)間的高溫蒸煮容易破壞冬蟲夏草中珍貴的營(yíng)養(yǎng)元素腺甘、核甘和冬蟲夏草素等。而且，要想全面地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)，需要把整只雞都吃掉，這樣實(shí)在是不方便

其實(shí)，用冬蟲夏草煮水當(dāng)茶喝是調(diào)養(yǎng)身體的最佳吃法，楊教授說(shuō)，冬蟲夏草煮水，營(yíng)養(yǎng)利用率高出很多。喝冬蟲夏草水好像喝工夫茶一樣的講究，首先，要選用一個(gè)透明玻璃的水壺，玻璃不會(huì)像紫砂那樣吸收營(yíng)養(yǎng)和味道，更不會(huì)像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)還可以觀察壺中冬蟲夏草水顏色的變化。一次放入3~6只冬蟲夏草，這個(gè)要看個(gè)人對(duì)濃度的喜好和自身的經(jīng)濟(jì)能力。

通常，冬蟲夏草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，在冬蟲夏草水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常冬蟲夏草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過(guò)程，余味也很綿長(zhǎng)。在冬蟲夏草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把冬蟲夏草吃掉。一壺冬蟲夏草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。

楊教授說(shuō)，喝冬蟲夏草水不僅簡(jiǎn)單方便，也適宜人們長(zhǎng)期飲用，對(duì)增進(jìn)體力，增強(qiáng)免疫力都有好處，并且冬蟲夏草水味道甘美，適合各個(gè)年齡人群飲用。

不少人習(xí)慣于用冬蟲夏草來(lái)燉雞或者燉肉，但是這樣除了品嘗不出冬蟲夏草天然的滋味外，還會(huì)因蒸煮時(shí)溫度過(guò)高，使它的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞掉，對(duì)人體所能起到的保健功效也就大打折扣了。江西中醫(yī)學(xué)院首席教授、原中國(guó)藥用植物研究所所長(zhǎng)楊世林指出，長(zhǎng)時(shí)間的高溫蒸煮容易破壞蟲草中珍貴的營(yíng)養(yǎng)元素腺甘、核甘和蟲草素等。而且，要想全面地?cái)z入營(yíng)養(yǎng)，需要把整只雞都吃掉，這樣實(shí)在是不方便。

其實(shí)，用煮水當(dāng)茶喝這種冬蟲夏草的吃法是調(diào)養(yǎng)身體的最佳方法，楊教授說(shuō)，蟲草煮水，營(yíng)養(yǎng)利用率高出很多。喝蟲草水好像喝工夫茶一樣的講究，首先，要選用一個(gè)透明玻璃的水壺，玻璃不會(huì)像紫砂那樣吸收營(yíng)養(yǎng)和味道，更不會(huì)像其他材質(zhì)器皿一樣容易產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，同時(shí)還可以觀察壺中蟲草水顏色的變化。一次放入3~6只蟲草，這個(gè)要看個(gè)人對(duì)濃度的喜好和自身的經(jīng)濟(jì)能力。

通常，蟲草一次要煮6~10分鐘，注意要用文火，煮沸時(shí)間短，水開后要馬上喝，邊喝邊添水，在蟲草水顏色最深的時(shí)候是營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的水一定不要浪費(fèi)。通常蟲草水會(huì)經(jīng)歷一個(gè)由淡到濃再轉(zhuǎn)淡的過(guò)程，余味也很綿長(zhǎng)。在蟲草水變淡甚至呈現(xiàn)白色的時(shí)候就不要喝了，可以把蟲草吃掉。一壺蟲草茶能喝上至少半個(gè)小時(shí)，添水4~6次。

楊教授說(shuō)，喝蟲草水不僅簡(jiǎn)單方便，也適宜人們長(zhǎng)期飲用，對(duì)增進(jìn)體力，增強(qiáng)免疫力都有好處，并且蟲草水味道甘美，適合各個(gè)年齡人群飲用。