導讀??【肉沫茄子】做法:茄子兩條，間隔去皮切成條狀，洗干凈瀝干水分后裝入容器里，撒少許細鹽干淀粉攪拌均韻。鍋里倒入適量調和油，待油溫達到7成熱時放入茄子炸至金....

??【肉沫茄子】做法:茄子兩條，間隔去皮切成條狀，洗干凈瀝干水分后裝入容器里，撒少許細鹽干淀粉攪拌均韻。鍋里倒入適量調和油，待油溫達到7成熱時放入茄子炸至金黃色時撈起備用。取豬瘦肉25克洗干凈后剁成細粒狀裝進容器，加入調料味精2克、生抽1勺、蠔油1勺、叉燒醬1勺、排骨醬1勺、料酒少許腌制10分鐘。接下來架鍋開火鍋里倒入少許花生油，撒入少許蒜泥炸至金黃色時加入2勺豆瓣醬拌韻再倒入腌制好的肉沬，翻炒幾回倒入適量清水，燒開后倒入茄子翻炒片刻加蓋燜2分鐘后，開蓋勾芡起鍋面上撒點蔥花，香噴噴的肉沫茄子就做成了。

?【可樂鴨】做法:選優質鴨肉30克，斬成小件后倒入滾水中燙至見鴨肉有7成熟時撈出瀝干水分待用。準備香葉5片、八角3粒、陳皮1片、桂皮1片、草果1個、黨參1條、蒜片5片、姜2片、洋蔥片5片、蔥段幾根。架鍋開小火，鍋里加入少許花生油，等油熱時倒入蒜、姜、洋蔥、蔥段煸炒待聞到香味后，接下來再加入以上準備好的藥材翻炒幾次加適量可樂，燒開后倒入鴨肉加調料:生抽2勺、老抽1勺、味精1克、鹽2克、蠔油2勺、叉燒醬2勺、排骨醬1勺、料酒少許攪拌坎韻，最后加蓋燜至醬汁變成稠狀便可。,