導讀大家好，我是青豆媽，今天和大家分享日本豆腐的做法；日本豆腐又叫雞蛋豆腐、玉子豆腐，看它的名字就知道是創始于日本，近幾年在國內還是很流行的，日本豆腐和我們平時....

大家好，我是青豆媽，今天和大家分享日本豆腐的做法；

日本豆腐又叫雞蛋豆腐、玉子豆腐，看它的名字就知道是創始于日本，近幾年在國內還是很流行的，日本豆腐和我們平時的內酯豆腐口感不一樣，它更Q彈，而且沒有豆類的成分，卻有豆腐爽滑鮮嫩的口感，今天青豆媽和大家分享一個紅燒日本豆腐的做法，外酥里嫩，咸香可口，喜歡的朋友可以試試！

準備原材料：日本豆腐、蒜末、辣椒、食鹽、生抽、白糖、耗油、老抽、蔥花；

做法：

準備好的日本豆腐從中間切開，然后把豆腐從包裝袋里面取出來，把取出來的豆腐切成小塊；

把切好的日本豆腐放在裝了淀粉的盤子里面，讓豆腐的表面都均勻的裹上淀粉，放在一邊備用；

然后我們來調個醬汁，碗里加半勺食鹽、2勺生抽、1勺白糖、1勺耗油、半勺老抽，少許清水，攪拌均勻；

鍋燒熱，加入稍微多一點的食用油，油溫6成熱，把裹好淀粉的日本豆腐放在油里面煎，煎的時候要注意翻面，翻面的時候要小心，豆腐比較嫩，以免煎碎；

把它表面都煎到金黃，就可以把豆腐先撈出來了；

鍋中留少許底油，加入準備好的蒜末和辣椒，翻炒均勻，倒入準備好的醬汁，把煎好的日本豆腐放進去，大火煮開之后轉小火，再慢慢燉煮3分鐘左右，讓豆腐吸收湯汁；

等湯汁變得濃稠，撒上少許蔥花就能出鍋了，這樣簡單又美味的紅燒日本豆腐就做好了；

紅燒日本豆腐的做法總結：

1、煎日本豆腐的時候油溫不能過高；

2、日本豆腐從中間切開取出來比較方便，也不容易碎；