導(dǎo)讀春節(jié)快到了，分享一道過(guò)年硬菜，紅紅火火且操作簡(jiǎn)單，喜歡的快來(lái)一起試試吧！By老方小雨【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】用料鴨腿一只蒜頭2瓣魚(yú)露2湯匙蠔油2湯匙料酒3湯....

春節(jié)快到了，分享一道過(guò)年硬菜，紅紅火火且操作簡(jiǎn)單，喜歡的快來(lái)一起試試吧！

By 老方小雨 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 鴨腿 一只
• 蒜頭 2瓣
• 魚(yú)露 2湯匙
• 蠔油 2湯匙
• 料酒 3湯匙
• 叉燒醬 90克

做法步驟

1、準(zhǔn)備全部食材

2、鴨腿洗凈，加入蒜末、料酒及魚(yú)露

3、再放入蠔油和叉燒醬

4、抓拌均勻后腌制1小時(shí)

5、用筷子揀去蒜末，再加蓋放冰箱腌制一夜

6、將鴨腿、豬肉及滲出來(lái)的腌汁全部倒入壓力鍋中

7、合上蓋子，選擇：雞/肉程序

8、打開(kāi)蓋子看看，鴨腿和豬肉都熟了

9、這時(shí)再加蓋，選擇收汁入味程序，來(lái)收汁上色

10、結(jié)束后湯汁已基本收濃，下面的皮質(zhì)已變焦黃色

11、取出切塊

12、味道真是好極了

小貼士

1、魚(yú)露、蠔油及叉燒醬都有一定咸味，所以腌制無(wú)需放鹽 2、壓力鍋品牌不同，在功能選擇上也會(huì)有差異，需根據(jù)自家情況而定 3、沒(méi)有壓力鍋也可用烤箱或是空氣炸鍋來(lái)制作 4、我是同時(shí)腌制一只鴨腿和2塊豬肉，味道剛剛好

鴨腿的營(yíng)養(yǎng)功效

鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ)、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

鴨腿的飲食禁忌

1.不宜與鱉肉同食，同食令人陰盛陽(yáng)虛，水腫泄瀉。

2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會(huì)大傷人體中的元?dú)狻?

3.鴨肉與栗子——同食產(chǎn)生中毒。

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