導讀單位同事種的絲瓜熟了送了兩個嘗嘗鮮，大哥一再強調絲瓜發黑，于是下了一番功夫終于做出了顏色翠綠的絲瓜炒雞蛋，大哥本小廚水平可以吧。By馬小廚77用料絲瓜2根雞....

單位同事種的絲瓜熟了送了兩個嘗嘗鮮，大哥一再強調絲瓜發黑，于是下了一番功夫終于做出了顏色翠綠的絲瓜炒雞蛋，大哥本小廚水平可以吧。

By 馬小廚77

用料

• 絲瓜 2根
• 雞蛋 3個
• 蒜 2瓣
• 植物油 適量
• 鹽 適量
• 淀粉 適量

做法步驟

1、絲瓜去皮切滾刀塊，蒜拍碎備用。

2、雞蛋加少量鹽入底味，加少量淀粉使其蓬松，但一定要攪勻。

3、水燒開加鹽、食用油下絲瓜焯水。

4、出鍋迅速過涼水，過涼水和焯水加油都可以防止絲瓜變黑。

5、炒雞蛋煎的老一點，加了淀粉的雞蛋確實蓬松。

6、盛出雞蛋下蒜末煸香。

7、下絲瓜翻炒激發出蒜香加鹽調味，最后加入雞蛋繼續翻炒。

8、老爸喜歡吃。

絲瓜的營養功效

1.潤膚美白

保護皮膚，消除斑塊，防止皮膚老化，是皮膚細嫩不可多得的美容佳品。絲瓜藤和莖的液汁既有保持皮膚彈性的特殊功能。能美容去皺，因此絲瓜有“美人水”之稱。

2.健腦

有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康，而且絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預防作用。

3.活血通絡

有止咳化痰、涼血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃對調理月經有幫助。

4.解毒消腫

絲瓜藤味苦性涼，有通筋活絡，祛咳鎮痰的作用。絲瓜絡味甘性平，有清熱解毒，利尿消腫的作用。

絲瓜的飲食禁忌

絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉；不可生食。

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