導讀香椿是很多人的最愛，春天萬物復蘇了，香椿樹休整了一冬天也開始伸出嫩嫩的枝芽，這些嫩芽是大自然饋贈給我們的禮物，用香椿芽可以制作很多美味，其中我最愛的當屬炸香....

香椿是很多人的最愛，春天萬物復蘇了，香椿樹休整了一冬天也開始伸出嫩嫩的枝芽，這些嫩芽是大自然饋贈給我們的禮物，用香椿芽可以制作很多美味，其中我最愛的當屬炸香椿魚了，外皮酥酥脆脆的，吃到內心的香椿芽香味十足，那滋味別提了！絕對是唇齒留香！

炸香椿魚我喜歡稍微皮厚一些的，我也很愛吃外面的皮，如果你喜歡更加焦脆的口感的就把面糊調稀一點就可以的，做法超級簡單。蛋糊里加點點小蘇打可以另外皮更加蓬松酥脆。

所需食材：

主料： 香椿100g

輔料：油適量 鹽適量 面粉適量 小蘇打適量 雞蛋適量 清水適量

制作過程：

1.首先拿個盆子裝點面粉，磕入一個雞蛋，加適量鹽

2.加一點點小蘇打，然后加點清水調成面糊糊

3.香椿洗干凈以后用開水燙一下

4.立即倒出來過冷水，然后控干水分

5.將控干水分的香椿取一根放進面糊糊里

6.炒鍋燒熱加入大豆油

7.然后將香椿沾滿面糊糊放進油熱的鍋里

8.一次別放太多

9.翻一次看到兩面金黃就行了

小貼士

香椿吃多了容易上火，所以每次要少吃，據說香椿含亞硝酸鹽，所以焯水再吃比較健康。