導讀說起銀耳，大家第一個想到的是燕窩。沒錯，燕窩的顏色、形狀跟銀耳有些相似。而且銀耳的營養價值也不比燕窩的營養價值低。銀耳含有豐富的蛋白質和維生素，有清肺養血、....

說起銀耳，大家第一個想到的是燕窩。沒錯，燕窩的顏色、形狀跟銀耳有些相似。而且銀耳的營養價值也不比燕窩的營養價值低。

銀耳含有豐富的蛋白質和維生素，有清肺養血、滋陰化痰、護肝等功效。銀耳能夠有效防止鈣質的流失，對兒童生長發育也很有益。銀耳也深受廣大女性的喜愛，因為它還有美容養顏的作用。

我們家庭中，經常將銀耳泡發后，用其和大棗一起煮梨水。尤其是冬天寒冷的季節，上呼吸道感染癥狀頻發，煮一鍋銀耳梨水湯，對付這些癥狀很有幫助。

今天我用銀耳和紅棗、百合煮了一碗紅棗銀耳羹，現在給大家展示一下。

主要食材：銀耳，紅棗，干百合，冰糖，枸杞，水。

制作步驟：

1，銀耳、干百合用溫水泡發，時間是3個小時，如果是用涼水泡，需要4個小時左右。

2，紅棗清洗干凈也在水里泡一會兒，目的是去掉棗皮的苦澀味。

3，銀耳去掉根部，掰成小朵，百合如果尖部有黑點，也給去掉，一起放入鍋中。

4，鍋中加水，水量稍微多一點，放入紅棗，開火煮，鍋開后，擰小火慢慢燉煮，煮一個小時，銀耳開始粘稠，百合軟爛，再放入冰糖繼續煮5分鐘就可以關火。

制作紅棗銀耳羹或者銀耳煮梨水，最重要的是泡銀耳，那么銀耳泡多久算好了呢？

泡發銀耳沒有固定多長時間，根據實際情況，有的人泡半個小時，有人喜歡泡時間長一些，正常情況下3個小時完全可以將銀耳泡發好，4個小時更能將銀耳完全泡好。或者晚上將銀耳泡上，第二天早上再做銀耳羹也是可行的，一個晚上足以泡發銀耳。