導(dǎo)讀家庭版的紅燒，做法上省略了炒糖色的步驟，但卻依然保留了味道上的精華。大口吃著肉，再喝著小酒，連我都要忍不住想象一下這愜意的生活了～By迷迭香Rosemary....

家庭版的紅燒，做法上省略了炒糖色的步驟，但卻依然保留了味道上的精華。大口吃著肉，再喝著小酒，連我都要忍不住想象一下這愜意的生活了～

By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】

用料

• 牛肉 500克
• 料酒 1/2湯匙
• 生抽 1湯匙
• 糖 2茶匙
• 蔥 1段
• 姜 1塊
• 八角 2個(gè)
• 桂皮 1個(gè)
• 干辣椒 3個(gè)
• 鹽 2茶匙

做法步驟

1、將牛肉切成小塊，冷水焯水后盛出放入碗中備用

2、將蔥、姜末倒入熱好油的鍋中爆香后，倒入牛肉翻炒片刻

3、接著倒入料酒、生抽、糖、干辣椒、八角、桂皮翻炒至表面上色

4、再倒入沒過牛肉的開水，大火煮沸后蓋鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)

5、燉好的牛肉再倒入適量的鹽

6、味美鮮甜的紅燒牛肉就好啦～

小貼士

冷水焯水會(huì)使肉在熱力的慢慢滲透下，做到內(nèi)外同時(shí)熟透。

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