導讀木瓜分兩種，一種為熟木瓜，可被直接生吃或者做成甜品吃，另一種為青木瓜，可用于燒湯炒菜或者做沙拉。青木瓜的美味不同于熟木瓜，它的乳香味更厚重。但因為新鮮的青木....

木瓜分兩種，一種為熟木瓜，可被直接生吃或者做成甜品吃，另一種為青木瓜，可用于燒湯炒菜或者做沙拉。

青木瓜的美味不同于熟木瓜，它的乳香味更厚重。但因為新鮮的青木瓜一般會帶有點苦澀味，想要吃到沒有澀味的青木瓜，最好等到木瓜五分熟左右再吃，這個時候青木瓜果肉開始變淺黃了，介于生熟之間，簡稱“半熟狀態”，吃起來口感剛剛好。

之前看到有人問：木瓜買回來放了好一陣了，怕放壞了想拿出來吃掉，結果切開后，發現木瓜竟然還沒熟，怎么辦，這瓜到底還吃不吃？哈哈！這瓜必須得當場吃啊，留著干何用？！作為一個喜愛青木瓜大于熟木瓜的吃瓜人士，我可以很負責任地告訴你，木瓜沒完全熟是可以拿來吃的，而且一點不比成熟的木瓜難吃，拿它來做菜，更是風味尤佳！

今天在此也與大家分享3種木瓜入菜簡單又美味的做法，木瓜這樣做出來，真的是美味佳肴哦，還沒有嘗過的朋友，可真別錯過了！

【木瓜菜式1——木瓜炒肉】

【美味入料】：

木瓜，豬肉，香蔥，大蒜，油鹽，雞精，料酒

【制作步驟】：

1.先把豬肉洗凈切片，用少許油鹽、料酒抓勻腌制一下

2.將木瓜削皮洗凈，豎著對半切開，再改刀成大小適中的片狀（有的木瓜里邊會有瓜籽，需要先清理掉瓜籽和瓜瓢再切片）

3.香蔥洗凈切段，改刀成顆粒（不必切太碎，蔥頭直接入菜，它是本道菜的重頭戲）

4.蒜頭去皮切碎（同樣沒必要切得很碎的，差不多就行）

5.起火，將鍋燒熱放油，油熱后下入腌好的豬肉，煸炒至表皮金黃撈出

6.鍋里留油燒熱，放入蔥白和蒜末爆香（蔥綠先不放）

7.將木瓜片下鍋，翻炒均勻

8.待木瓜七八成熟時，加鹽和雞精調味，下豬肉和剩下的蔥粒一起炒勻即可

【烹飪技巧】：

1.木瓜入菜盡量選生一點的木瓜，太過成熟的木瓜不適合炒，容易炒爛。

2.蔥白在這道菜的調味方面起了一個重要作用，放多一點蔥白來做，味道更鮮香。

【木瓜菜式2——木瓜炒章魚】

青木瓜，章魚，蔥段，蒜末，醬油，油鹽，雞精

1.章魚先切小塊，打上花刀，用清水反復洗凈，瀝干備用

2.青木瓜去瓢去籽，洗干凈后切成薄片

3.準備兩根蔥洗凈切段，兩個蒜瓣去皮蒜末

4.起鍋放油燒熱，下入一半的蒜米和全部章魚，淋入1湯勺醬油，熱火翻炒

5.炒至章魚接近成熟，放入蔥段快速翻兩下出鍋，將食材連同湯汁一起盛出

6.另起油鍋燒熱，放入剩下的蒜米和木瓜翻炒均勻

7.炒至木瓜八分熟，將前面炒熟的章魚連同湯汁一起回鍋

8.最后調入少許鹽和雞精，快速炒勻即可

1.醬油和蔥段在這個菜中起了一個很重要的作用，先讓醬油和蔥段調了章魚的味，再用被調過味的章魚和湯汁來調木瓜的味，使得這道菜的口感更加豐盛，味道也更加的飽滿。

2.章魚和湯汁要晚些放進去，這樣不會過于搶掉木瓜本身的風味，章魚回鍋之后，就意味著這菜馬上要出鍋了，就差最后入味這一步而已。

3.木瓜和章魚一起吃，是個很下飯的搭配，這樣炒出來的菜品，醬香、蔥香、蒜香與木瓜的香氣融為一體，口感非常的豐盛，吃起來也特別的下飯，好吃，過癮！如果覺得我的調味偏濃重，也可以省去醬油來做，這樣味道會相對清爽一些，不過同樣是很美味，都可以試試，選你喜歡的。

【木瓜菜式3——木瓜燉豬蹄】

青木瓜，豬蹄，生姜，香蔥，食鹽，雞精，食用油

1.豬蹄洗凈，剃去皮毛（或者你可以在買的時候挑沒毛的買，不然就讓老板幫你處理好，回來直接洗一下就行）

2.放入鍋里，加入清水燒開，等浮沫血水都煮出來后，將豬蹄撈起，沖一下涼水備用

3.準備一塊去皮生姜，跟豬蹄一起放到高壓鍋里，一次性加入足量清水，淋幾滴油，上氣壓閥中火壓30分鐘

4.青木瓜去皮去籽，洗凈切小塊，切一點蔥花備用

5.高壓鍋下氣后，將豬蹄連同湯水一起轉到一個干凈的砂鍋，放入青木瓜再次煮開

6.煮至湯水沸起后轉小火，上蓋煲20分鐘左右

7.煲至豬蹄富有膠質、木瓜軟爛，調入適量的鹽和雞精

8.出鍋之前，再撒上蔥花，拌勻入味即可

1.豬蹄用高壓鍋來壓能燉得更軟爛些，也可以省點煤氣，沒有高壓鍋的話就用其他鍋來代替，砂鍋或者電燉鍋都可以。

2.生姜是給豬蹄去腥用的，一小塊去皮就行，無需放多也無需拍碎，這樣煲出來的湯水姜味不會過濃，不會蓋住木瓜的清香。