導讀本篇小提要各種茶葉烹飪搭配技巧比飯店美味的龍井蝦仁做法詳解茶葉蛋4步輕松做每到清明后，都是大量春茶上市的好時節，春茶除了好喝之外，也能作為一種食材加入菜中，....

本篇小提要

各種茶葉烹飪搭配技巧

比飯店美味的龍井蝦仁做法詳解

茶葉蛋4步輕松做

每到清明后，都是大量春茶上市的好時節，春茶除了好喝之外，也能作為一種食材加入菜中，不僅提香，還有很多保健的功效。

到底哪種茶葉更適合烹制哪種菜肴呢？快跟著豆小果一起看看吧。

茶葉烹飪搭配技巧

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綠茶宜與口味清淡的菜搭配

制作龍井蝦仁時需先將茶葉泡開，在蝦仁七成熟時，將茶葉連汁倒入鍋中，然后放入黃酒、少許鹽，翻炒至熟。

紅茶適合與口味重、色澤重的菜肴搭配

紅茶屬于全發酵茶，口感偏苦、澀，適用于口味重、色澤重的菜肴，可以去腥解膩，還具有一定的養胃護胃作用，如紅茶蒸鱖魚、紅茶雞丁等。 蒸魚時，將茶葉洗凈，跟其他調料一起，一部分放入魚腹中，一部分撒在魚身上，蒸熟即可。做紅茶雞丁時，可以先將紅茶炒一下盛出來，待雞丁快炒熟時再加入炒好的紅茶翻炒。

烏龍茶適合與油膩的菜肴搭配

烏龍茶屬于一種半發酵茶，其香氣濃烈持久、甘醇爽口，且具有健胃消食的作用，也適合與油膩味濃的菜肴搭配，適宜與溫性的雞、鴨肉配合，比如川菜樟茶鴨。 牛肉是熱性的，它的好搭檔自然是同屬熱性的紅茶。蔬菜中比較脆、爽的一部分梗類原料可以制作茶葉菜，選用的茶葉以香味充足的紅茶為優，而且大多用來制作涼菜。但要注意，茶葉不宜與豆腐一起做成菜肴。 明白了茶葉的茶性和菜肴的食性，那么如何搭配也都可以隨性了。先來看看豆友們以茶入菜的美味吧~

— 龍井蝦仁 —

一道清新淡雅的地方菜，蝦仁鮮嫩，茶葉清香，配上一壺龍井茶，宛如身在西湖畔，清風拂面……

by 香顏

http://www.douguo.com/cookbook/1121993.html

鐵觀音茶葉蛋

by 糖小餅

http://www.douguo.com/cookbook/768029.html

《本草拾遺》曾曰：“諸藥為百病之藥，茶為萬病之藥”，用茶葉做的菜清淡、爽口，不僅可以增進食欲，同時，又具有降火、提神、去油膩、防疾病的功效。更多茶葉入菜的美味記得點擊閱讀這里查看哦~