導讀1.牛肉洗凈，擦干水分橫著切成約1厘米的小條，到如蛋清、鹽、紹酒和淀粉混合均勻，腌20分鐘；洋蔥切絲；青椒切條；2.炒鍋內放適量植物油燒熱，下牛肉條翻炒至熟....

1. 牛肉洗凈，擦干水分橫著切成約1厘米的小條，到如蛋清、鹽、紹酒和淀粉混合均勻，腌20分鐘；洋蔥切絲；青椒切條；

2. 炒鍋內放適量植物油燒熱，下牛肉條翻炒至熟，撈出濾油；

3. 鍋中留少量油，燒熱后防如黑胡椒碎和蠔油炒香，再下洋蔥和青椒翻炒片刻；

4. 倒入牛肉條翻炒幾下；

5. 使牛肉表面均勻的裹上黑胡椒碎即可；