導讀煮西米，不要冷水下鍋煮，掌握3竅門，粒粒透明無白點，勁道Q彈天氣炎熱，各種甜品、冷飲就十分受歡迎，糖水鋪子的生意也十分火爆。尤其是在廣東地區，糖水鋪子的受歡....煮西米，不要冷水下鍋煮，掌握3竅門，粒粒透明無白點，勁道Q彈

天氣炎熱，各種甜品、冷飲就十分受歡迎，糖水鋪子的生意也十分火爆。尤其是在廣東地區，糖水鋪子的受歡迎程度，遠遠超過了奶茶店。畢竟干凈衛生、食材簡單吃著放心，比喝奶茶強多了。

在各種糖水中，西米露的銷量居高不下，喝一碗甘甜清爽，一天的疲倦似乎都消失不見了。其實西米露，自己在家完全也可以做，簡單得很，如果非要說這其中最難的一點，那無非就是煮西米了。

煮西米，聽上去簡單，但是很多人都煮不好，煮出來的西米，里面總是有白點，并且不夠Q彈，吃起來不夠勁道。那么煮西米，究竟是用冷水煮，還是開水下鍋呢？今天我就來教大家3個竅門，掌握好竅門之后，煮出來的西米勁道Q彈，粒粒透明無白點。

【煮西米】

配料：西米、清水

1、首先大家要記住的是，西米不可以放在水里長時間浸泡，也不可以大力搓洗，不然煮出來非常黏。我們只需要將其放在水里，簡單沖洗一下就可以了。

2、接下來往鍋里倒上水，然后把水煮開，一定要用沸水來煮西米，煮沸之后，我們再把西米放進去，開始煮就可以了。開著蓋子煮，煮到西米的表面，晶瑩剔透，但是最里面還有一點點白心的時候，就可以關火了。

3、關火之后，將其燜5——10分鐘，西米就會變得完全透明，沒有白點了。下面我們把西米撈出來，然后用冷水多沖洗幾遍，瀝干水分放在碗里備用就可以了，下面可以加上自己喜歡的東西。

4、準備適量的牛奶或者椰汁，然后往其中加上適量的白糖，將其徹底攪拌均勻，倒在煮熟的西米中就可以了。最后可以加上桃子、芒果等自己喜歡的水果，這樣一份西米露就做好了。

一碗西米露，外面可以賣到十幾塊甚至二十多塊，而自己在家做成本不超5塊錢，經濟實惠又衛生。天氣這么熱，多給家人孩子做，全家都特別喜歡的。煮西米的時候，記好這3個技巧，煮出來非常美味。

小貼士：

煮西米的時候，需要牢記3個竅門，第一個是西米不可以大力搓洗，更不可以長時間浸泡，而是簡單沖洗即可。第二個竅門，西米一定要用開水下鍋煮，第三個竅門，西米不要完全煮熟，煮到里面還有一丁點白點的時候，就可以關火了，關火之后將其燜至無白點的狀態。