導讀蝦最美味的做法，簡單一炒就出鍋，只需一味料，鮮嫩入味特好吃！港式避風塘炒蝦，風靡全國茶餐廳的必點菜，香酥脆嫩，超級無敵好吃，配料都可以全部吃光光哦！做法很簡....

蝦最美味的做法，簡單一炒就出鍋，只需一味料，鮮嫩入味特好吃！

港式避風塘炒蝦，風靡全國茶餐廳的必點菜，香酥脆嫩，超級無敵好吃，配料都可以全部吃光光哦！做法很簡單，小白5分鐘就可以學會！來試試吧！新年就要到了，不管是宴客，還是自己一家三口，這個紅紅火火，熱熱鬧鬧的港式避風塘炒蝦，簡單、省事又快速的家常版宴客菜！只需一個炒鍋就能搞定！

【避風塘炒蝦】

食材：蝦20只 面包糠70克 料酒1勺 白胡椒粉1勺 蠔油一勺 蒜5瓣 白糖1勺 姜幾片 蔥幾根 洋蔥丁幾塊

做法：

蔥段和姜片加入涼水浸泡，做成的蔥姜水去腥特別棒。

大蝦去掉蝦須和蝦箭，用清水洗干凈。

加入料酒、蠔油、胡椒粉，再淋入蔥姜水拌勻。

將處理好的蝦腌制十分鐘。

加入適量淀粉，拌勻。

鍋中倒入適量玉米油，加熱至有小泡泡冒出。小心放入大蝦，中小火炸至金黃，約4-5分鐘。炸好后將蝦撈出稍晾涼備用。再復炸一次，約50秒，這樣會更酥脆。

鍋里留底油，倒入大蒜沫，中火炒至溢出香味。放入洋蔥丁，和大蒜一起炒，炒至大蒜變成金黃色，倒入面包糠，一起翻炒至微微變黃。

將炸好的蝦倒入鍋中，加入適量椒鹽和孜然粉，翻炒1分鐘。

喜歡蔥香的可以加入少許蔥花，出鍋后可以發現，一點不粘底哦！

趕緊趁熱開吃！太香了，吮指不丟手！

基圍蝦本身就很鮮，調料不可過多，充分利用蔬菜的天然香味做調料，不需要添加過多的配料，鹽根據自己的口味酌情添加。