導(dǎo)讀這個(gè)季節(jié)，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┚G葉蔬菜，特別是孩子，春天正是長(zhǎng)身體的季節(jié)，多吃綠葉蔬菜，葷素搭配，可以更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，今天去超市，看見(jiàn)油菜非常的新鮮，剛好我這....

這個(gè)季節(jié)，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┚G葉蔬菜，特別是孩子，春天正是長(zhǎng)身體的季節(jié)，多吃綠葉蔬菜，葷素搭配，可以更好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，今天去超市，看見(jiàn)油菜非常的新鮮，剛好我這兩天有點(diǎn)上火，還長(zhǎng)口腔潰瘍，要多吃青菜了，于是就買(mǎi)了回來(lái)，做了和孩子一起吃。這是春天最該吃的一道菜，簡(jiǎn)單蒸一蒸，好看又好吃，營(yíng)養(yǎng)全面不上火，主要食材就是油菜和豬肉餡，所以叫做油菜釀肉。

選用的油菜是那種比較肥大的，我們這里也叫做上海青，不同的地區(qū)對(duì)這種青菜的叫法也不一樣，上海青長(zhǎng)得比普通小油菜大很多，看看起來(lái)非常飽滿，是我最喜歡吃的綠葉蔬菜之一，它的口感非常的脆嫩，水分含量大，營(yíng)養(yǎng)比較豐富，含有維生素和膳食纖維，搭配香菇或者肉類(lèi)非常的鮮美，或者爆香蒜末清炒，也很好吃，還可以燙熟之后來(lái)涼拌，做法很多種。

家里有孩子不喜歡吃青菜的，可以試試這道顏值超高的油菜釀肉，看起來(lái)像一只怒放的花朵，非常好看有食欲，同樣這道菜也適合減脂期間的朋友們來(lái)吃，可以把豬肉餡換成雞胸肉餡，味道也是很鮮，并且營(yíng)養(yǎng)全面還低脂肪，是不是非常完美呢。還有就是怕上火的朋友們，適量吃一些這樣的蒸的蔬菜，美味還不上火，一舉兩得。

準(zhǔn)備食材配料

油菜（上海青）、豬肉或者豬肉餡、淀粉、十三香或者五香粉、蠔油、老抽、生抽、鹽、蔥、小米辣

具體烹飪步驟

第一步：把油菜徹底的沖洗干凈（注意仔細(xì)清洗根部的地方，里面不容易清洗），把葉子切掉，切掉的葉子可以用來(lái)炒著吃

第二步：顏值控的朋友們，可以把切好的油菜幫，用剪刀剪一下，剪出花瓣的形狀，然后切一點(diǎn)蔥花，小米辣切一點(diǎn)備用

第三步：豬肉剁成細(xì)膩一點(diǎn)的肉餡，里面加入鹽、十三香或者五香粉、蠔油、生抽，加一點(diǎn)老抽上色，再加入適量的食用油，最后加入蔥花，攪拌均勻

第四步：把切好的油菜中間全部都放入一點(diǎn)肉餡，均勻的擺在盤(pán)子中，放入蒸鍋，水開(kāi)蒸8分鐘左右

第五步：鍋中加適量的清水，加入蠔油、生抽、老抽、鹽，大火煮開(kāi)，然后水淀粉勾芡，熬成濃稠狀態(tài)

第六步：把熬好的料汁，淋在蒸好的油菜上，上面可以放上小米辣點(diǎn)綴，完成啦

小貼士

切下來(lái)的油菜葉子，可以用來(lái)炒著吃，或者也可以鋪在盤(pán)子中一起蒸，都可以。放肉餡的時(shí)候少放一點(diǎn)，一來(lái)口味清淡不油膩，二來(lái)也比較容易蒸熟，我就在上面放了薄薄的一層，非常好熟。

總結(jié)

今天給大家分享的非常漂亮的油菜釀肉，制作非常簡(jiǎn)單，蒸一蒸不上火，營(yíng)養(yǎng)全面還非常好吃，補(bǔ)充維生素，春天最該多吃的一道蒸菜。不喜歡吃豬肉的或者是在減脂期的朋友們，也可把豬肉換成雞胸肉，同樣的做法，雞胸肉比豬肉還要容易熟，少放一點(diǎn)肉，鮮香不油膩，大家快試試吧。